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2017.01.15

１月１５日、朝の食材

(4)

テーマ：朝食メニュー(6415)

カテゴリ：．．．．朝食

今朝は起床時の室温が１３度と寒かったので、
酒粕入りの雑炊風に仕立てました。

本日の朝食膳↓

今朝の食材
　１）無洗米（コシヒカリ・新潟）
　２）ウインナ（無塩せき・大多摩ハム）
　３）酒粕（八海山）
　４）白菜（東京/府中）
　５）かぶ（東京/国立）
　６）長ネギ（千葉）
　７）小松菜（東京/国立）
　８）ブナシメジ（カット・長野）
　９）ピーマン（沖縄）
１０）たまねぎ（兵庫）
１１）銀鮭（中辛・チリ産）
１２）生姜（鹿児島）
１３）トレハロース
１４）コーヒー（ブレンディ）
１５）野菜ジュース（カゴメ野菜１日）
１６）Lーアスコルビン酸（ビタミンＣ）
１７）ブルーベリー（アヲハタ・まるごと果実）
１８）白桃（アヲハタ・まるごと果実）

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Last updated 2017.01.15 11:41:11
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■コメント

トレハロース

かずパパさん

先日新年会で業者のお弁当を頼んだら、使用食材ラベルにに小さな文字で「トレハロース」と書かれていました。食品保存の理由で使われているのでしょうか。かなりのシェアを持っているようですが、年末にかけて上がったので長瀬産業を売ってしまった。

持っている特許が業績に反映するには、もっと気長に保有しなければいけないのかな。 (2017.01.15 09:42:15)

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かずパパさん

藻緯羅さん

「トレハロース」は、買い取った「林原」の製品ですが、
林原が大量生産に成功するまでは「稀少糖」の一つでした。
今でも、「稀少糖」並みの価格で売っているところもありますが、
今や、食品添加物の一つになってしまいました。
保存性も高まるようですが、大量生産がしやすくなるようです。
もともと「健康食品」として売られていたくらいなので、
体には無害でしょうね。

長瀬産業のケミカル部門の力は相当のものと思ってます。
しかし、太陽発電に進出したことで、
経営方針に不満感が強まり、処分してしまいました。

(2017.01.15 11:47:49)

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Re:１月１５日、朝の食材(01/15)

☆☆。えっこ。☆☆ さん

酒かす汁、美味しそうですね。
味噌も入れるのでしょうか。作りたいです。 (2017.01.15 18:26:37)

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☆☆。えっこ。☆☆さん

藻緯羅さん

塩鮭と組み合わせる時は、味噌は入れないです。
塩鮭の塩味で十分なので。風味には生姜を入れます。
(2017.01.16 17:12:02)

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