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2005年01月20日

初めてキムチを作ることにしました。

でも全くの初めてなので、購入した「キムチの素」を使用。
大半の過程をズルしました（笑）

白菜を少し日に干して、塩漬けすること１時間。
そのあと水気を絞ってキムチの素と合わせるだけです。
（余談ですが、にんじんは栄養分を壊すので入れないほうがいいそうです）

このキムチの素、ひっくり返して成分を見てみると
魚醤、塩辛、もち米、にんにく、生姜、・・・・
本当にキムチを漬けるときに必要な材料のみ入っていて
合成の物は一切入っていないので、
いわゆる「即席」っぽくありません。

私事ですが、キムチは３年ほど前からハマっています。
３年前に、人から韓国海苔をもらってその美味しさに目覚め、
それから韓国料理にハマりました。
よく中華街でチョコチョコと韓国食材を買っているんですが
テレビなどで見る本場のキムチ作りはなんだか大変そうで、
なんとなく手が出せないでいました。

最近は、韓国料理の本も買ってきて読み、テレビの料理番組で
「キムチ作り」とあれば、それを録画し・・・
今ではなんとなく雰囲気はつかめたのですが、一からすべて自分でやる自信がまだないので、初回はキムチの素に頼ることにしました。

今、ちょうど白菜が美味しい時期なので、
この次は一からキムチを作るぞぉーー！

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