2014年01月の記事
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フレジェ
けっこう上手くカット出来ましたー。もう少しカットした方がいちごの断面が綺麗に見えるんでしょうが、貧乏性が出てしまいました。上面も手抜きの粉砂糖でフィニッシュ。クリームを作るだけでヘトヘトになりそうだったのでグラサージュは省きました。今度は頑張ってみようと思います。クリームは文句なしに美味美味です。
2014.01.28
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いちごいちごいちご
ラム酒をきかせたブランマンジェ＋自家製いちごソース。いちごたっぷりタルト。今回はカットしてからいちごを乗せて、お店っぽくしました。後は、初めて作ったフレジェ。ただ今冷蔵庫で冷やし中。上手くカットできるといいな。いちごは去年明日香村にいちご狩りに行った時に、美味しかったあすかルビー。いちご狩りでむさぼり食ったのに、ケーキに使いたくて大量に直売所で購入。ジャム用のいちごも買って大満足。そして、いちごシーズンが始まった今年も直売所に行って大量買いしてきました。残念ながらジャム用のいちごは売っていなかったのでまた３月ぐらいに行きたいなー。
2014.01.28
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オペラ
ケーキ教室で作ってきました。作ってみたかったケーキNo.1、憧れのオペラ。スポンジもクリーム類も全部一から作ったので、時間がかかってヘトヘトでしたが本当に美味しい。コーヒーが染み込んだじゅわじゅわのスポンジに濃厚なバタークリーム。今まではチョコケーキと、オペラの違いが食べてていまいち分からなかったんですがこれは全く違います。はー、自分でも作れるようになっていつでも食べたい。なんかわからんけど、がんばろー。気合いのケーキには、誕生日に旦那様に買ってもらったノリタケのケーキプレートが合いますなー。
2014.01.18
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丸丸パン
真ん丸の可愛い牛乳プチパン。ころーん。チーズクッペと、豆とくるみのクッペ、ブラウンシュガーパン。ブラウンシュガーパンは納得の出来。クッペはもう少しボリューム出てほしい。しめが足らないのはわかってます。修行修行。年末にお餅を頂いた親戚にも貰っていただきました。
2014.01.13
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ガレットデロワ
先日焼いたガレットデロワ。余り生地はチョコパイに。自分で折ったパイで焼いたからか、接着があまかったのか、残念ながらフラットにはなりませんでした。パイとアーモンドクリームの組み合わせは殺人的なうまさ。お正月に作ったお節料理。今年は昆布巻きが上手にできました。今年はお重に詰めずに、お皿に盛ってみました。
2014.01.13
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