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アスタキサンチンは高い抗酸化作用を持ち、 紫外線や脂質過酸化反応から生体を防御する因子として働いていると考えられる。
アスタキサンチンの肌への抗酸化力は

β-カロテンの10倍、

コエンザイムQ10 の800倍、

ビタミンE の1000倍、

ビタミンCの約6000倍に達する。

アスタキサンチンとは、鮭や海老やカニの赤い色素。

鮭は刺身で食べるほうが、その栄養素を欠かさず摂れます。