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2004年08月の記事
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白神こだまの成形パン3種
★白神こだまの成形パン3種★ ＨＢ→ドライイーストメニュー：パン生地コース（1.5時間） １．串つきロングウインナーパン ２個 ２．ツナ＆オニオンパン ３個 ３．くるみ＆レーズンパン ３個 ※1個あたり70g×８個と、私にしてはちょっと大きめの成形。 焼き時間もちょっと長く、オーブン予熱180℃18分。 ※粉300gに対して、白神こだま2g（0.7％）使用。 今の季節は、水分量177g（59％）が成形しやすいね。 照り玉して、こんがり焼き色がついたよ。
2004.08.31
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初チャレンジ～フランスパン
★初チャレンジのフランスパン★初のリスドオルでフランスパン～☆ ＨＢ→ドライイーストメニュー：パン生地コース（1.5時間） 白神こだま酵母：対粉0.7% 水分量：対粉60% １．ベーコンエピ ２．明太バターフランス ３．ガーリックバターフランス ４．クリームチーズ＆ごま＆ガーリックバター
2004.08.28
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私、こんなのが好きなんです。
白神こだま酵母の全粒粉入りソフト食パン～☆ ＨＢ→ドライイーストメニュー：ソフト食パンコース（5時間） 白神こだま酵母：対粉0.7% 水分量：対粉60% 焼き上がりサイズ：釜上1cmとちょっと小振り 納豆をサンドして～（邪道でゴメン！）
2004.08.23
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本日のブレックファーストセット♪
白神こだま酵母の成形パン～☆（水分量59%で） ＨＢ→ドライイーストメニュー：パン生地作成コース（1.5時間） １．棒付きロングウィンナーパン（とろけるチーズ＆マヨ＆ケチャ） ２．ベーコン&クリームチーズパン（ブラックペッパートッピング） ３．レーズン＆白ゴマパン（黒ゴマトッピング）
2004.08.22
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白神こだま酵母の全粒粉入り成形パン／チーズシートパン大失敗♪
白神こだま酵母の成形パン～☆（全粒粉入り：水分量59%で） １．ウィンナーロールパン４個 ２．ゴマ＆クリームチーズ包み１個 ３．星形アンパン３個 ４．チーズシートロールパン→→→大失敗!! ※本日は塗り卵なしバージョン♪
2004.08.19
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白神こだま酵母の全粒粉入り食パン＆成型パン
白神こだま酵母の全粒粉入り食パン～☆ ＨＢ→ドライイーストメニュー：ソフト食パンコース（5時間） ポイント 白神こだま酵母 対粉0.7%使用 全粒粉 対粉15% 水分量 対粉61% 焼き上がりサイズ：釜上4cm 白神こだま酵母の成形パン～☆（水分量59%で） １．ツナ＆コーン＆オニオン・マヨパン ２．ピザパン（玉葱・ピーマン・ベーコン・チーズ・マヨ） ３．ウィンナーロール
2004.08.18
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白神こだま酵母の成形パン３種
白神こだま酵母の成形パン～☆ ＨＢ→ドライイーストメニュー：パン生地作成コース（1.5時間） ポイント 白神こだま酵母 対粉0.7%使用 水分量 対粉58%で １．ツナ＆玉葱＆マヨパン ２．ウィンナーパン ３．カレーパン
2004.08.17
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ホシノ丹沢酵母で全粒粉入りハニー食パン／初のホシノ４％
ホシノ丹沢酵母 全粒粉入りハニー食パン～☆ ＨＢ→天然酵母メニュー：食パンコース（7時間） ポイント ホシノ丹沢酵母で全粒粉入りのパン ホシノは初の対粉４％にチャレンジ!! 全粒粉入りのパンの適正水分量は相変わらず不明…。 全粒粉：30% 水分量：対粉64%で～
2004.07.30
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ホシノ丹沢酵母 ライ麦コーン食パン
ホシノ丹沢酵母 ライ麦コーン食パン～☆ ＨＢ→天然酵母メニュー：食パンコース（7時間） ポイント 初の強力粉90%とライ麦10%のミックス♪ 冷凍コーンの水分を80%と考え、水分を40g減少。 水とコーンの水分量で対粉60%を目指す!!
2004.07.28
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初！ホシノ丹沢酵母の成形パン
初めてのホシノ丹沢酵母 成形パン～☆ 塗り玉なしで、シンプルなパンに仕上げ。子供たち、撮影も待てずに、食らいつくの図！！
2004.07.27
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初の角型食パン 渦巻きもどき～
白神こだま酵母 初の角型食パン 渦巻き～☆ 渦巻き食パンの巨匠！ちょこぱん先生の真似をして初の渦巻き食パンを作ってみたけど…全然渦を巻いてないじゃん！！（爆角型のパン型を使うのも初めてで、焼き加減が全く分からず…。難しいなぁ…。
2004.07.26
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成型パン３種類
１．ウィンナーパン ウィンナーにチーズ＆マヨ＆ケチャ いつもの３倍サイズなのに、そう見えないね… ２．ポテサラパン ポテサラ＋水分止めの強力粉を混ぜて～ ３．レーズン＆ごまパン レーズンとすりごま クープ（切り込み）を入れたら、はじけてすりごま丸見え♪ ゴマが足りないのか、ゴマの風味が感じられず
2004.07.14
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おチビな白神こだまの生クリーム食パン
白神こだまの生クリーム食パンＨＢ自動：食パン早焼きコース（2時間） 身長10cmにも満たないチビ食パン白神こだま酵母は、早焼きには弱いことが判明！！
2004.07.12
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ご近所にお礼パン
ご近所さんから、野菜をもらったお礼にパンを焼いてプレゼント♪気に入ってもらえるかなぁ？？１．レーズンクルミパン ２．コーンベーコンパン ３．チーズシート折り込みロールパン ４．おネエ作の創作パン
2004.07.03
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楽しい成型パン♪４種類
１．アスパラベーコンパン ２．チョコばななパン ３．ベーコンエッグパン ４．くるみレーズンパン
2004.07.02
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過発酵！！ ミルクブラハムブレッド
過発酵！！ ミルクブラハムブレッド春よ恋ブレンド＆白神こだま酵母0.66％使用
2004.07.01
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本を買ったら、試したい成型パン♪
１．きのこガーリックパン２．ミルク紅茶パン３．じゃこチーズ青シソパン パンの本を買ったら、試したくなる成型がたくさん！！どれから食べよう？？
2004.06.13
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閃いた！！ハニーミルクブレッドのツナマヨコーン
ハニーミルクブレッド 白神こだま酵母使用ハニーミルクブレッドのツナマヨコーントッピングお惣菜パンを食べたいけど、作るのは時間がかかるのよね…。あ！閃いたっ！！トッピングすれば簡単ジャン！！おいしそうでしょ？？
2004.06.12
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ハチミツ＆ホイップクリーム入りソフト食パン
ハチミツ＆ホイップクリーム入りソフト食パン春よ恋ブレンド＆白神こだま酵母0.7%使用おネエはチーズ＆トマトのトッピングが大好き！今日の朝食はコレでした！！
2004.06.10
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練乳入りソフト食パンと抹茶入り創作パン
練乳入りソフト食パン春よ恋ブレンド＆白神こだま酵母0.7%使用抹茶入りパン抹茶ロール抹茶惣菜パン年配のご婦人へのプレゼント♪用に・・・。食パンは自信作～♪でも、抹茶のパンはあまり喜ばれないような…。発酵不足気味？？？
2004.06.09
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宇治抹茶粉末入り創作パン
宇治抹茶粉末入りパン春よ恋ブレンド＆白神こだま酵母（0.66％）使用１．抹茶フラワー２．抹茶ツナマヨコーン３．抹茶ウィンナーチーズ風味はほとんどないし、見た目は悪いし…。発酵不足かなぁ・・・。
2004.06.08
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フルーツブレッド失敗の巻き～
フルーツブレッド（ソフト食パン）春よ恋ブレンドとパネトーネマザー2.5％使用うめはらフルーツミックス入り釜伸びが悪く、口の中で団子になっちゃう！大失敗～！！
2004.06.05
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練乳入りソフト食パン（練乳40g入り）
練乳入りソフト食パン春よ恋ブレンドと白神こだま酵母0.7％使用 練乳40g入り焼き上がりサイズ：釜上1ｃｍ弱もうちょっと大きくなって欲しかったなぁ…。でも、練乳入りパンってやはり最高！！
2004.06.04
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練乳たっぷり入りソフト食パン
練乳たっぷり入りソフト食パン春よ恋ブレンドとパネトーネマザー３％使用練乳60g入り練乳をたっぷり入れても、焼いたら風味はどこへやら？そうなったら、直接トッピングするのが近道♪
2004.06.03
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練乳入りソフト食パン
練乳入りソフト食パン春よ恋ブレンドとパネトーネマザー３％使用釜上3.5cmの焼き上がりに満足♪練乳を入れると練乳の香りと風味がするかなぁ？と期待していたのに、風味はどこへいったのやら・・・？でも、ふ～んわりで味は言うことなし！かなりお勧め！！
2004.06.02
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メロンパントリオとお惣菜パン
メロンパントリオ 抹茶＆かぼちゃ＆ショコラ（ミロ）ウィンナーパン ツナマヨ玉葱コーンパン※白神こだま酵母使用
2004.06.01
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成型パン3種。
お店に行くと・・・パンに入れるもの何かないかなぁ？とそちらばかり気になる。「黒糖ようかん」」１００円発見！「ぼくの甘栗」も美味しそう！なんでも材料になっちゃうよね。１．ベーコン＆ブロッコリー・マヨチーズ風味パン ２．黒糖羊羹パン ３．モンキーブレッド（はちみつ＆バターにぼくの甘栗入り）パンにブロッコリーってなんでこんなにマッチするの！？
2004.04.17
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スーパーキングでサルサ食パン
誰かのマネしてサルサソース入りの食パンを焼いてみた。ホームベーカリー自動 食パン早焼き材料投入コース 強力粉スーパーキング280gバター15g砂糖10gフォローアップミルク12g塩5g卵1個＋水＝150g（後で＋15g＝165g）パネトーネマザー酵母入3g（対粉約1%）★サルサソース50g（トマトミックスソース） ※トマト、ピーマン、タマネギ、ハラペーニョなどが入ってるヤツ！★カリカリベーコン60g（炒める前の重量）←ミックスコールで投入※水分量や酵母の量は、まだ研究段階です。 最初、サルサソース＋卵＋水＝200gとしたけど、 ちょっと硬いような気がしたから水を15g追加しました。 パネトーネマザーは次回2%（5～6g）にＵＰ予定です。
2004.04.16
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酵母減量作戦その３！
本日は、パネトーネマザー１％に挑戦！↓これが限界か！？スーパーキング･･･280gバター･･････････････17g砂糖････････････････17gﾌｫﾛｰｱｯﾌﾟﾐﾙｸ･･･････12g塩････････････････････5g卵1個＋水･･･････････198g（対粉71%）ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ酵母入･･･2.8g（対粉1%）
2004.04.15
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酵母減量作戦その２！＆成型パン３種
お惣菜系のパンが好きだけど、１品くらいは甘系のパンもほしい。カスタードを巻き込んだカスタードロールは最高！黒ゴマたっぷりの黒ゴマロールは栄養満点だよね！ツナコーンは言うまでもなく美味い！昨日に引き続き、酵母減量作戦。スーパーキングとパネトーネマザーでＨＢ食パン。スーパーキング･･･280gバター･･････････････17g砂糖････････････････17gﾌｫﾛｰｱｯﾌﾟﾐﾙｸ･･･････12g塩････････････････････5g卵1個＋水･･･････････200g（対粉72%）ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ酵母入･･･5.5g（対粉2%）対粉2%でもこのサイズ！まだまだいけそうだね！！
2004.04.14
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酵母減量作戦！
最強力粉・スーパーキングで焼いたパンはとっても大きく成長してくれるのだ！そうだったら、酵母はちょっと少なめでいいんじゃない？前回は、ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ酵母入･･･10g(対粉3%)で焼いたけど、今回は、7g（対粉2.5%）で挑戦だ！スーパーキング･･･280gバター･･････････････17g砂糖････････････････17gﾌｫﾛｰｱｯﾌﾟﾐﾙｸ･･･････12g塩････････････････････5g卵1個＋水･･･････････203g（対粉72.5%）ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ酵母入･･･7g（対粉2.5%）焼上がり：釜上6cmっで焼き上がりのサイズは見ての通り、やはりＢＩＧ！釜から6cmもはみ出しちゃった。まだまだ酵母減量作戦は続くのであった。
2004.04.13
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怪しげな生き物発見！
朝から気持ちよくパンを焼いた。生地はＨＢで1.5時間。成型して、お日様発酵で約1時間。今日のランチプレートはこちら♪ウインナーロール ツナマヨコーンオニオン 豆パン（中） カマンベールチーズボール プリンロール プリンロールは電子レンジで簡単なカスタードクリームを入れてカラメルシロップも手作り。仕事帰りの旦那くん。プリンロールがかなりお気に入り♪↓これはなんだ！？言うのもおこがましいが、一応トトロ（もどき…。）
2004.04.12
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我が家の大人気のモカブレッド
モカブレッドはみんなが大好き！コーヒー好きな旦那くんにクリーム好きなおネエ…。そして私はどっちも好き♪ＨＢの２時間早焼きコースで焼くとラクチン♪焼きあがったパンに生クリームをサンドして。いちごもたっぷり入れてみた。おネエが大喜び♪
2004.04.09
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成型パン４種類。
パンと甘納豆の組み合わせがかなりいけたから今日は小型の成型パンに甘納豆をいれてみた。本で見た、覚えたてのお花の成型に。定番のウィンナーロールにツナマヨコーンは欠かさない。初めてのシナモンロールには初のアイシングを。アイシングがちょっと硬かった？？今日のパンはちょっと焼き色が強めだったなぁ…。
2004.04.08
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義父に甘納豆パン。
焼き型を使ってパンを焼いてみたいなぁ！うちにあるのは、パウンド型。これで焼いてみるかな…。生地はＨＢで作って、中には甘納豆を混ぜ込んだ。甘納豆入りパンを焼いてみたくて買っておいたやつだ。焼成中に散歩に誘われ、義両親とおチビを連れて近くの公園へ。帰ってきてオーブンを覗き込むと、見事にＴＯＰが焦げた甘納豆パンが…。焼成時間が長かったのか、オーブンに入れっぱなしがまずかったのか…。（このときはアルミ箔を被せる技を知らず。）ＴＯＰの焦げはご愛嬌♪中は美味しく食べられてよかった。義父さん、美味しかった？？
2004.04.05
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出張パン屋さん／2度目の手捏ねの巻～
義妹・ゆうっち～宅に遊びにいった。夕食何にする？パン作る？？意気投合した私達。ゆうっち～は早速買いだしに…。ゆうっち～のＨＢでは、モカブレッド用のパンを焼いた。淹れたてのコーヒーを冷まして水の代わりに入れた。成型パンは手捏ね生地で。中に入ったのは、チーズにウィンナーに、う～～～ん、もういろいろっ！（笑成型の形もいろいろさまざま。中に何が入ってるか分からないから、ドキドキのロシアンルーレットパンと名付けたよ。子供たちの人気が高かったのはクリームをはさんだ、モカブレッド。これ美味しいもんね…。手捏ね生地もなんとかうまくいってよかったぁ！
2004.04.03
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またまたキラキラ宝石パン♪
我が家で人気のドライフルーツがキラキラ輝く宝石パン。そしてこれまた人気のブルーベリージャム。このコラボがたまらないっ！すぐに売切れちゃうよ！ＨＢ自動食パン早焼き・材料投入コース（２時間） パネトーネ・ブルーベリージャム折り込み ２次発酵開始時に生地を取り出し、 ジャムを折りこんでから再度ＨＢへ投入。
2004.04.02
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実家でパン屋さん♪初の手捏ねにチャレンジ!!
本日は実家で一日パン屋さんを開業！？（笑）父母にも手作りパンの美味しさを味わって欲しい！そして久々に学生時代の友人宅も訪問する。手土産はやっぱり自慢の？手作りパンよね！？母のＨＢは1.5斤用。かつてＨＢお任せパンしか焼いていない。私の手作りパンをものめずらしそうに覗き込む母。ねっ！楽しそうでしょ？ＨＢだけではパンが足りない！初の手捏ねいってみますか？レシピ本とにらめっこしながら、見様見真似でパン生地をコネコネ。こんなもんでいいのかな？ＨＢで出来上がった生地と比べるとちょっと硬いかな？打ち粉が多かったかなぁ？たくさんあった生地もなんとかパンの形になり続々と焼きあがる。実家のオーブンは２段で焼き上げが早くてヨイ！焼きあがった頃に帰ってきた父。たくさんの手作りパンに興奮気味！お惣菜系が大好きな父、早速試食…。凄いね～！美味しいよ！明日からパン屋さんが開けるよ～！ （おと～さん、なんて嬉しいことを！！（微笑））まぁ、焼き立てだからってこともあるけどね…。嬉しいコメントだった。友達も喜んでくれたし、とっても嬉しかったなぁ…。手作りするって気持ちイイ！画像左が手捏ねのパンです。
2004.03.31
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スーパーキングの威力！
今日は初めて使うパン用強力粉。その名もスーパーキング！それも普通の強力粉じゃなくて最強力粉らしい…。聞くからに強そうでしょ？やっぱり凄い力を秘めてました。この釜伸びは何！？や、やるなぁ…。初のスーパーキングとパネトーネマザーのソフト食パン
2004.03.29
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シンプルなパンも食べたくなるんです。
タイマー予約でやけるＨＢは我が家にとっては大変重宝…。日曜日はちょっと遅い時間に焼き上がる。パンの焼き立ての香りで目覚めたチビたちが早く食べさせろとウルサイ！（笑パンは冷ましてからカットしないと上手く切れないし潰れて団子みたいになっちゃうんだよ～！それでもいいと催促され、仕方なくカット。ほら、やっぱり潰れちゃったでしょ？写真撮るまでは待っててよ～！春よ恋ブレンドとパネトーネマザーのソフト食パン
2004.03.28
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ＨＢでお惣菜パン・リバイバル
先日作って美味しかったベーコン＆オニオン食パン・バジル風味今日もお手軽にＨＢお任せの2時間早焼きコースで。ＴＯＰがヒビ割れたのは何故でしょう？
2004.03.27
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粘土なパン？？？
今日はのんびり土曜日。おネエがずっと前からやりたがっていたパン作り。こんな日だから、ピリピリせずに一緒に楽しめるハズ。工作の時間みたいに、粘土感覚で作り上げた超大作！？（爆）定番のウィンナーロールは忘れない！ 病みつきになったモンキーブレッドも！ そして、生き物パンいろいろ。画像左がおネエ作、そして右がたみっち作。私のアンパンマンの顔はスケルトン（＝スケトルン!?）伸ばしすぎて皮が薄すぎて爆発寸前！？アンパンマンに心を寄せる？？パワーパフガールズのバブルスはみんな大好き！
2004.03.26
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ＨＢでお惣菜パンを焼こう！
ＨＢでなんとかお惣菜系の味のパンが食べたい！そう思うのは私だけじゃないはず！今日はベーコン＆オニオン食パン・バジル風味冷ましてからカットしなきゃいけないけどバジルのこんなにいい香りがしてきたら待ちきれるワケが無い！！熱々をカットして撮影直後に即試食～♪幸せなひと時･･･。湯気も美味しそう！！
2004.03.24
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初めてのモンキーブレッドにいろいろパン♪
最近、巷で？モンキーブレッドが大流行。そうなりゃ、私も焼かなければ！小さいスポンジ型に小さく丸めたパン生地にはちみつをたっぷり絡ませて詰め込み、焼いてみた。う～ん、とってもスイート！こりゃ、病みつきになるね…。■お品書き■・ウィンナーロール ・モンキーブレッド ・ジャーマンポテト包み ・ブルーベリーな怪しい唇～♪ ・今日の創作パン・うさぎ
2004.03.23
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超お手軽なチーズケーキ
全ての材料をミキサーで混ぜて後は焼くだけで簡単にできちゃう簡単・美味しいチーズケーキ。これは絶対クセになるよ！
2004.03.22
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プレ誕生日にはピザ。
プレ誕生日には、ケーキとピザを手作りしてお祝い。明日は用事があって不在なのだ！昔のカントリーの本を引っ張り出して見つけたケーキのレシピ。初めて作ったいちごソースがちょっと甘すぎるなぁ…。いちごといちごソースの生クリームケーキＨＢでピザ生地を作るのって簡単・スピーディ！４５分で出来ちゃう。後はまあるく伸ばしてトッピング。そして焼くだけなんて超お手軽！美味しいピザが安く早く出来上がり♪ピザ１です。ちょっと焼けすぎ！？ピザ２です。（笑）チーズがトローリいい感じ♪
2004.03.18
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褒められたい嫁。
ＨＢを譲ってくれたのは義母。たまにはパンを作ってもっていこう！ブサイクでもおいしい自慢のパン？を義母にも食べさせて、褒められたい！（笑）作ったばかりのワイヤークラフトのブレッドバスケットにこれまた私の手作りパンを入れ手作り尽くしで旦那くんの実家へｇｏ！１．ウィンナーロール ２．キムチパン ３．かぼちゃロール ４．お庭の恵みパン(小ネギ・シイタケ・ベーコン・チーズ） ５．カレーパンねっ、ねっ、美味しいでしょ？？そうして褒められて育っていくたみっちなのであった…。
2004.03.16
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成型パン４種とパンで粘土遊び？
我が家の定番のウィンナーロールと最近流行の??キムチパン塗り玉なしのやさしい色合い。他にもいろいろ出来ました。・ベーコン＆ブロッコリー＆オニオン＆チーズ・ウィンナー＆オニオン＆チーズ・ツイストパン～黒豆ココア風味～ おまけに、今日は車を作ってみた。おチビが喜んでくれるかな？
2004.03.15
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ＨＢパンといろいろ創作パン♪
ＨＢ早焼きコース（２時間）で今日もパネトーネ。ココア生地にドライフルーツを入れて、捏ねが終わったころを見計らって、刻んだ板チョコを折り込んでみた。粒々になって残ると思っていたチョコはものの見事に溶けて流れて、パン生地も真っ黒。キラキラのドライフルーツの輝きを妨げてしまった。う～ん、残念！チョコ入りココア生地パネトーネ今夜からプチ週末旅行。これだけじゃ足りません！頑張って成型パンも作ったよ。ピザ風にチーズを散らしたベーコン・オニオン・ブロッコリー意外に美味しい！パンとキムチのコラボ。食べてダイエットが出来る！？（笑）キムチパンと見た目がグロい!?ソーセージフラワーの焼き上がりの姿には我ながら大爆笑！おまけにチビたちを喜ばせようと作ったクマちゃんパン。まあまあいい出来？粘土工作みたいでたのしいねぇ！
2004.03.12
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成型パン３種類。
みんなの大好きなウィンナーロールは油で揚げてみました。う～ん、なかなか美味しい！（でもカロリー高め？）ツナマヨコーン。お惣菜パン大好きな私には最高に贅沢な組み合わせ！ウィンナークーペ（勝手に名付けて･･･。）パンの上に乗せたウィンナー。ちゃんとした成型方法が分からず、今にも落ちそう！？
2004.03.10
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