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一応食品メーカーに勤める旦那がお酒好きの妻と一緒に日本酒とワインのメモ書きを残していく日記
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2021.04.25
カテゴリ： 日本酒
イオンで購入しました 春鹿 純米酒 税抜1,250円
そこそこ辛く、香りもあり、味わいもある
薫酒に比べると、香りは弱く、爽酒にしては味わいが深く、醇酒と判断しています
単純に比較することはできなくて、食事との組み合わせになります
参考元：酒の基（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）より要約
爽酒：食品との相性が幅広く、冷奴のようなシンプルな味わいのものから、から揚げやサンマの塩焼きなどが挙げられる。から揚げやサンマのような油脂成分を洗い流し、口の中をリセットする効果を期待できる
醇酒：酒のアテをイメージしてもらえると良い。おでんやぶり大根、チンジャオロース、牛肉のステーキなど、濃厚かつうまみ成分の強いアテとの相性に優れる。
今回、春鹿純米酒とは至高の茄子の煮浸し、カマスのバルサミコ酢煮 といった酒のアテと合わせたのでグッドチョイスでした（左に写っているのは、キッチンドランカーの時に飲んでいたウイスキーロックです）
そこそこ辛く、香りもあり、味わいもある
薫酒に比べると、香りは弱く、爽酒にしては味わいが深く、醇酒と判断しています
飲み口 ★★★★☆
辛口度 ★★★★☆
コク ★★★☆☆
キレ ★★★★☆
が一押しなんですが、福寿純米酒は爽酒（味わいがスッキリタイプ）なのでキレ ★★★★☆
単純に比較することはできなくて、食事との組み合わせになります
参考元：酒の基（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）より要約
爽酒：食品との相性が幅広く、冷奴のようなシンプルな味わいのものから、から揚げやサンマの塩焼きなどが挙げられる。から揚げやサンマのような油脂成分を洗い流し、口の中をリセットする効果を期待できる
醇酒：酒のアテをイメージしてもらえると良い。おでんやぶり大根、チンジャオロース、牛肉のステーキなど、濃厚かつうまみ成分の強いアテとの相性に優れる。
今回、春鹿純米酒とは至高の茄子の煮浸し、カマスのバルサミコ酢煮 といった酒のアテと合わせたのでグッドチョイスでした（左に写っているのは、キッチンドランカーの時に飲んでいたウイスキーロックです）
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