暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


ニラ
＜ユリ科＞


夏バテ対策のスタミナ野菜のニラ。

種から育てることもできますが～

市販の苗を購入して初夏に植えつけるのが手軽です。

宿根性の野菜なので～１度植えつければ・・

何年も続けて収穫できちゃうエコなお野菜です。



ニラ

ニラ１ posted by (C)根岸農園


スタミナ増進。整腸・疲労回復・カゼ予防。



葉が２０センチほど伸びたら、

地際から１～２センチのところで、刈り取り収穫

１０～２０日後には新葉が伸びて再びて

食べられる状態になるという、

長期間収穫できるお得なお野菜でもあります
（１度植えれば・・数年間収穫できる）



ニラ２ posted by (C)根岸農園



普通、ニラと言えば葉ニラのことですが、

色と食用する部分によって区別され、

「葉ニラ」「黄ニラ」「花ニラ」があります。



葉ニラ



葉ニラ： 一般的に食べられるニラ。


黄ニラ： 黄色いニラという種類があるのではなく
　　　　軟白種で日光があたらにようにして育てたもの。
　　　　やわらかく甘く、においも強くない。



花ニラ


花ニラ： ニラの花茎が伸びてつぼみをつけたもの。
　　　　中国野菜として市販され、香りと甘味がすぐれている。



花ニラの蕾



８月～９月にトウがたちます。





若い蕾のうちに刈り取って、

花ニラ として、 食べて楽しめるんですよ





開花させると株が疲れ、葉の伸びが悪くなってしまいます。

ですから～

花ニラを楽しむことは、ニラの葉の成長にも助かるんですね




でも・・ニラの花。。

白い小花が、集まって傘状に開いています。

可愛い～お花です



花ニラを収穫

花ニラ１ posted by (C)根岸農園


花ニラは、ニラの花茎が伸びてつぼみをつけたもの

中国野菜として市販され、香りと甘味がすぐれている。

中国では「韮菜苔（ジュウツアイタイ）」という。

肉類といっしょに炒めることが多いく、

茹でてごま油を使った和え物にしてもおいしいらしい。

でも・・そこは日本人。。

折角、花ニラの香りや甘さを楽しむなら～こんな料理はいかがでしょうか？





季節限定☆花ニラのお浸し♪


料理名：花ニラ　にら　お浸し
作者： 根岸農園

■材料（３～４人分）
花ニラ / １束
☆だししょう油（めんつゆ） / 大１

■レシピを考えた人のコメント
花ニラとは、ニラの花が咲く前の蕾の状態のニラのことを言います。
香りと甘味がとても優れていますので～
是非楽しんでみてください。

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料理ってものでは・・なかったですね









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