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2012年01月30日

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～

芽キャベツ
＜アブラナ科＞

芽キャベツは、１株から４０個以上も

小さなキャベツが収穫できるのがおトクで魅力的な野菜。

収穫できる時期には、すっかり寒くなっているので～

暖かなシチューなどの煮込み料理で頂くのが我が家の定番です。

今年も無事・・・収穫時期となりましたよ～

じゃぁ～～～～～～ん

芽キャベツ６ posted by (C)根岸農園

芽キャベツはその名のとおり、キャベツの仲間です。

和名は「コモチカンラン」

ビタミンＣやビタミンＢ、カリウムなどを豊富に含んでいて～

この小さな可愛らしい芽ごと食べられてしまうので、

調理するにも大変楽チンなお野菜です（笑）

芽キャベツ１ posted by (C)根岸農園

芽キャベツは知っているけど～

実がついている姿って見たことありますか～？

実は・・

直立した茎に小さな芽がびっしり着いて、

その姿はまさに「すずなり」状態なんです。

芽キャベツ２ posted by (C)根岸農園

低温に当たると～

葉のつけ根に小さな芽球が着き始めます。

この時、地際から５～１０センチほどの葉と芽球を取り除いておくと～

上部の芽球に養分が流れ～

よりたくさんの芽球がつき大きく実るようになります。

芽キャベツ３ posted by (C)根岸農園

芽球がパンパンはちきれるほど？大きく成長したようです。

長径２～２．５センチほどに太ったら、

固くしまった結球したものから順番に手で芽を収穫します。

芽球を傷つけないよう～

つけ根をねじるように、下へ押し出すように摘み取ります。

芽キャベツ４ posted by (C)根岸農園

長径が１センチ以上に育った芽球を見つけたら～

どんどんその下の葉を取り除き、芽の成長の手助けをしてあげましょう。

植え付けてから翌３月ころには～

頂頭部（芽キャベツの頭）に花芽がでてくると、

芽球も成長しなくなってくるので、そこで収穫は終了となります。

芽キャベツ５ posted by (C)根岸農園

ヾ(〃^∇^)ﾉわぁい♪

やっと、シチューが食べられるほどの収穫ができました。

キャベツの甘みと独特なほろ苦さが魅力の１つです。

ぎゅっと固く締まった小さなキャベツの食感は、これまた最高です。

ビーフシチュー posted by (C)根岸農園

毎回～ホワイトシチューなので、今回はビーフシチューで

まだまだ収穫時期が続きます。
水撒きと追肥を忘れずに～

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