暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



サツマイモ
＜ヒルガオ科＞



自宅で手軽に？サツマイモ堀りを楽しみたくって～

今年も屋上でにて、栽培中です。

暑さや乾燥にも強いので～長く伸びるツルは、今年の節電の夏には～

日よけや屋上コンクリートの輻射熱（ふくしゃねつ）防止にも大活躍しました。

節電の役になって？サツマイモまで食べられちゃうなんて～

一石二鳥のエコ野菜ですね

今年の５月上旬に「さし苗」を購入して植えつけたものが・・

猛暑を乗り越えて～無事成長中です。


じゃぁ～～～～ん


サツマイモ１ posted by (C)根岸農園


コチラのサツマイモは、トロ箱（発砲スチロール）にて栽培中。

サツマイモの蔓は、気温があがってくると元気よく伸ばしてきます。・・

広い畑なら～地面を這わせて～ツルの根を切るように持ち上げて

「ツル返し～」 などをすればいいのですが・・

プランター栽培や袋栽培・トロ箱栽培の場合は、あまり必要ではないですが～

このままズルズル～とツルを伸ばしていても邪魔なので、

支柱を立てて誘引するか、ツルを少し切ってもいいと思います。



サツマイモ２ posted by (C)根岸農園


我が家ではプランターの下は、コンクリートですが～

一般的にプランター栽培の下が土だと・・

たまに、ツルの途中から根を張り、

伸びた根が芋になろうとして養分を吸収してしまうので、

この時期に、一度サツマイモの蔓の行方を確認することをオススメします。



サツマイモ３ posted by (C)根岸農園


切り取った～ツルです。。

もう少し早い時期なら、このまま「さし苗」として空いている場所に植えつけて

サツマイモの収穫を増やしても～いいですが・・（笑）

いまは8月も下旬。。

さすがにそれは、もう～無理なので・・



サツマイモ４ posted by (C)根岸農園



サツマイモの若い茎葉部分を切り取って～

葉柄（葉の下の茎のような部分）の皮を剥き・・

茹でたて、炒めたり煮たりして活用できますよ～



サツマイモ６ posted by (C)根岸農園


ちなみに～

上が・・サツマイモの若い茎葉部分。葉を取り除き～

下が・・サツマイモの葉柄！この部分を食用として頂きます。

硬い蔓の部分は丸めて～干して。。リース作りに活用できますよ♪


我が家では、毎年・・キンピラとして頂くのが定番です。

実は、サツマイモ栽培は～

お芋掘りも楽しいですが、この蔓（葉柄）料理を食べたくって楽しんでいます。




さつまいものツルdeきんぴら


料理名：サツマイモのツルのキンピラ
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
さつまいもを収穫しましたよ♪
ツルも実は食べれちゃうんです☆
この時期だけの旬な食べ方です！

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なかなか食べられる機会のない、レアものでしょう～

食べたいな～っと思った方は、

是非来年、サツマイモ栽培を楽しんでくださいな～☆








10月～11月には、葉が枯れてきます！

収穫のサインですね

あともう少し・・






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