暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


茎ブロッコリー（スティックセニョール）
＜アブラナ科＞



茎ブロッコリー（スティックセニョール）は、

スティックブロッコリーやブロッコリーニとも呼ばれ、

アスパラガスに似た甘みある茎までしっかり美味しく食べられるんです。

見た目は、少し菜の花にも似ている感じですね。





茎ブロッコリー（スティックセニョール）は、

ブロッコリーと中国野菜の芥藍（カイラン）を掛け合わせたもので、

もともと日本で開発された品種が、国内ではあまり受け入れられなかったが、

アメリカに輸出されたところ、予想外に人気が出てその後日本に逆輸入され、

出回るようになったという～面白い経歴の持ち主。






ブロッコリー栽培との違いは・・

頂花蕾が500円玉くらいになったら摘芯し、

その後伸びてきた側枝を花蕾が締まっている（花が咲かない）うちに収穫します。

植えつけ後55日ほどで収穫がはじまります。

茎の太さ2cm、長さ15～20cm程度が収穫物の目安です。






この状態のものが、1株あたり10～15本くらい順次長期間収穫できるのが嬉しい♪

でも、とり遅れると蕾がゆるみ、すぐ花が咲いたりするので注意します。

ブロッコリーとは異なり、

蕾というより主に茎の部分を食するアスパラ風味の新野菜なんです。

今年は、異常なほどのヒヨドリさんの攻撃が激しくって～

葉っぱを食べられてしまい、

この気温が低く野菜の成長が遅い中・・光合成も行えず・・

少々元気もなくなってしまっているようなスティックセニョールです。

きっとお山も食料難なんでしょう。

人間は、側花蕾の茎ブロッコリーを食べて～

鳥たちは、葉を食べる！

これで・・・人間と動物たちとの共存ができているのかもしれませんね♪

本来なら～こんな感じで～

実が引き締まったお花が咲く前に収穫をしなければいけませんが・・

つい！花がちょっと咲いてから収穫になってしまいます





(＞▽＜；； ｱｾｱｾ

皆様は・・気をつけましょうね♪（笑）






茎はアスパラの食感にも似ていて、とても甘く感じます。

姿はブロッコリーや菜の花に似てても、ココが大きく味が違うところ！

ビタミンが豊富で栄養価が高い上に、

調理用途もボイルやフライ、ロースト、蒸し、グリルと幅広い野菜です。

さっと茹でて簡単に使える野菜ですのでいろいろな料理に使えます。

茎と花頭を切り離して茎だけ少し長めに茹でるのがポイントです。






こんなにも茎が甘くて美味しい新野菜のスティックブロッコリーですが・・

そろそろ一般的なブロッコリー同様、種まき時期にもなりますよ♪

＜種まき時期＞

・春まき：２月～３月　収穫時期：５月～６月
・秋まき：７月～８月　収穫時期：１１月～１月






まだまだ～美味しいブロッコリーやスティックセニョール食べたいな♪







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