暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

カリフラワー
＜アブラナ科＞

雪のように真っ白な姿が美しいカリフラワーは、キャベツやブロッコリーと同様、

地中海沿岸原産の野生種ケールを起源とする野菜で、

ブロッコリーのつぼみが突然変異により軟白化したといわれており、

頭頂部のつぼみの塊（花蕾）を食用とすることから、別名「はなやさい」とも呼ばれています。

日本ではホワイトカリフラワーが流通の大半を占めていますが～

最近では色々な色・形などの種類が栽培されています。

じゃぁ～～～～ん！！



折角栽培するなら～
お好みの種類を選んで種から栽培、または苗から栽培してみてもいいかもね☆

・ホワイトカリフラワー
白い花蕾をもつもので最も一般的なカリフラワーです。
「スノークラウン」など

・紫カリフラワー
花蕾が紫色でアントシアニンを含んでいます。
「バイオレットクイーン」・「 パープルフラワー 」など
＊紫カリフラワー２種の違い☆ コチラ

・黄緑カリフラワー
黄緑色したカリフラワーで栽培期間がやや長い中晩生種。
「 遠州みどり 」など

・ロマネスコ
黄緑色で１つ１つの塊がゴツゴツ尖っているのが特徴。イタリアの伝統野菜で人気が高い。
別名、「 サンゴ礁 」・「うずまき」などで販売されることもある。

・オレンジカリフラワー
花蕾は薄っすらオレンジ色でカロテンを含んでいます。
ホワイトカリフラワーに比べ甘く栄養価も高い。
「 オレンジブーケ 」など

＜種まき時期＞
寒冷地：６月中旬～７月中旬
中間地：７月中旬～８月中旬
暖地：８月上旬～８月下旬

育苗用トレーなどに培養土を入れ、中心に、指で蒔き穴をあけます。
種を３～５粒程度播き、薄く土をかけ、十分に水をあたえます。防虫ネットをかけておく。

＊夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。
また表面の蒸発をふせぐため、新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと更に発芽率もup!



＜間引き作業＞
１．双葉が揃ったら～良い芽のものを３本残し間引きます。
２．本葉が２～３枚の頃、生育の良くない苗を１本取り除き、２本にする。追肥。
３．本葉が３～４枚の頃、生育の悪い苗を１本取り除き、１本に間引く。

＊間引きするのが、もったいない！面倒！って方は
発芽したら、最初っから小さなポットに植え付けるといいでしょう。



種まきから約１ヶ月後、

直射日光の当らない風通しの良い場所で、

じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば～植え付け時期です



＜植え付け時期＞
８月中旬～９月上旬
植え付け後には害虫被害にあわないよう、
防虫ネットや寒冷紗などし害虫対策しっかりしましょう 。
＊植え付けの2週間後、１回目の追肥と株元に土寄せすることを忘れずに♪

＜追肥・土寄せ＞
植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。

追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。



＜軟白作業：外葉折り＞
ホワイトカリフラワー栽培の場合だけ、この作業をします 。
時期は、白い蕾が出来始めた頃。
光を当てないよう～大きく育った外葉を３～４枚以上折って蕾を包むよう遮光します。

「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」
これが・・外葉折りの作業（軟白栽培）です。

この作業は、カリフラワーを色白に育てる重要なポイントなんです( v￣▽￣) ｲｴｰｲ



蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば～日差しも当たらず

おのずと白くて綺麗なカリフラワーができる！ってことになるんです。

＊ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず

日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です！！



カリフラワー栽培の成功するポイントは・・

「できるだけ～外葉を大きく育てること！」

防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう！！



＜収穫時期＞
１０月下旬～１２月中旬
花蕾の直径が15センチほどになったら～収穫可能です♪

覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫です。
収穫のタイミングが遅れると～風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう！


☆～補足～☆

まだまだ小さな苗だけど～紫カリフラワーだけは、すでに本葉がほんのり葉っぱが紫色。
(*≧m≦*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw スゴイね♪





さてさて～～
何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな？
おススメは～やっぱり甘いオレンジカリフラワーに大仏頭のロマネスコかな☆






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