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おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!
カリフラワー
<アブラナ科>
雪のように真っ白な姿が美しいカリフラワーは、キャベツやブロッコリーと同様、
地中海沿岸原産の野生種ケールを起源とする野菜で、
ブロッコリーのつぼみが突然変異により軟白化したといわれており、
頭頂部のつぼみの塊(花蕾)を食用とすることから、別名「はなやさい」とも呼ばれています。
日本ではホワイトカリフラワーが流通の大半を占めていますが~
最近では色々な色・形などの種類が栽培されています。
じゃぁ~~~~ん!!
折角栽培するなら~
お好みの種類を選んで種から栽培、または苗から栽培してみてもいいかもね☆
・ホワイトカリフラワー
白い花蕾をもつもので最も一般的なカリフラワーです。
「スノークラウン」など
・紫カリフラワー
花蕾が紫色でアントシアニンを含んでいます。
「バイオレットクイーン」・「 パープルフラワー
」など
*紫カリフラワー2種の違い☆
コチラ
・黄緑カリフラワー
黄緑色したカリフラワーで栽培期間がやや長い中晩生種。
「 遠州みどり
」など
・ロマネスコ
黄緑色で1つ1つの塊がゴツゴツ尖っているのが特徴。イタリアの伝統野菜で人気が高い。
別名、「 サンゴ礁
」・「うずまき」などで販売されることもある。
・オレンジカリフラワー
花蕾は薄っすらオレンジ色でカロテンを含んでいます。
ホワイトカリフラワーに比べ甘く栄養価も高い。
「 オレンジブーケ
」など
<種まき時期>
寒冷地:6月中旬~7月中旬
中間地:7月中旬~8月中旬
暖地:8月上旬~8月下旬
育苗用トレーなどに培養土を入れ、中心に、指で蒔き穴をあけます。
種を3~5粒程度播き、薄く土をかけ、十分に水をあたえます。防虫ネットをかけておく。
*夏は、種の乾燥を防ぐため、少し深めにするのがよいでしょう。
また表面の蒸発をふせぐため、新聞紙や不織布、もみ殻などをかけておくと更に発芽率もup!
<間引き作業>
1.双葉が揃ったら~良い芽のものを3本残し間引きます。
2.本葉が2~3枚の頃、生育の良くない苗を1本取り除き、2本にする。追肥。
3.本葉が3~4枚の頃、生育の悪い苗を1本取り除き、1本に間引く。
*間引きするのが、もったいない!面倒!って方は
発芽したら、最初っから小さなポットに植え付けるといいでしょう。
種まきから約1ヶ月後、
直射日光の当らない風通しの良い場所で、
じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です
<植え付け時期>
8月中旬~9月上旬
植え付け後には害虫被害にあわないよう、
防虫ネットや寒冷紗などし害虫対策しっかりしましょう
。
*植え付けの2週間後、1回目の追肥と株元に土寄せすることを忘れずに♪
<追肥・土寄せ>
植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。
追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。
<軟白作業:外葉折り>
ホワイトカリフラワー栽培の場合だけ、この作業をします
。
時期は、白い蕾が出来始めた頃。
光を当てないよう~大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう遮光します。
「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」
これが・・外葉折りの作業(軟白栽培)です。
この作業は、カリフラワーを色白に育てる重要なポイントなんです( v ̄▽ ̄) イエーイ
蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~日差しも当たらず
おのずと白くて綺麗なカリフラワーができる!ってことになるんです。
*ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず
日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!!
カリフラワー栽培の成功するポイントは・・
「できるだけ~外葉を大きく育てること!」
防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥をして肥料切れすることなく大きく育てましょう!!
<収穫時期>
10月下旬~12月中旬
花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪
覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫です。
収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう!
☆~補足~☆
まだまだ小さな苗だけど~紫カリフラワーだけは、すでに本葉がほんのり葉っぱが紫色。
(*≧m≦*)プププw スゴイね♪
さてさて~~
何色のカリフラワーを栽培するか決まったかな?
おススメは~やっぱり甘いオレンジカリフラワーに大仏頭のロマネスコかな☆
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