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2016年10月17日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

レンズ豆
＜マメ科＞

レンズ豆は、扁平で、
光学レンズ（凸レンズ）のような形をしているのが特徴です。

イタリア料理やフランス料理、インド料理などでは定番の食材の１つで
特に煮込み料理にすごく相性が良く、とても使いやすいお豆なんです。
何故って？それは～
レンズ豆が他の豆と大きく違うところは、
「水戻しがいらない」 こと！

思い立ったら～お野菜と同じように洗ってそのまま調理できるんです。
皮つきなので酸化しにくく、茹でると皮もすぐ柔らかくなるので
食満繊維を逃がさず摂れちゃうのが魅力☆

レンズ豆はジャガイモのようにホクホクしているので～
使い方に困ったらジャガイモの代用として使ってみてくださいね♬
カレーやスープはもちろん、煮込み料理にぴったりなんです。

【マメ知識】
日本では、レンズ豆、平豆　ヒラマメ、
インド(ヒンズー語)などではNASUR DAL、Masuur 、
英語ではLentil PEAS（レンティル）、
フランス語ではLentille（ランティール）、
ドイツ語ではLinse　（リンゼ）、
イタリアでは、lenticchia（レンティッキア)というように、
レンズ豆には色々な呼び名があります。

世界中で呼び名がある＝世界中で常食されているお豆なんですね。
( v￣▽￣) ｲｴｰｲ

☆レンズ豆の種類を知ろう～☆

日本で一般的に知られているものは、
「グリーンレンズ豆」「ブロンドレンズ豆」「赤レンズ豆」の三種ですが～
世界には他にも数十種類あるようです。

＜緑レンズ豆＞
「皮つきタイプ」の豆で、比較的小さな豆ですが、
煮込み料理に使っても煮崩れすることはありません。
＜茶レンズ豆＞
「皮つきタイプ」の豆で、サラダや肉料理の添えもの、カレーなどに使用
＜赤レンズ豆＞
「皮むきタイプ」の豆で、その柔らかさからスープなどに使用。

☆～レンズ豆のタネを知ろう～☆

残念ながら～日本では「ひよこ豆」同様、
ほとんど栽培されることがないため、入手困難のたねネット購入となります？
種子としての扱いは少ないですが、食用の豆でもオーガニックのものなどでは
発芽して栽培が可能な場合があります。
食用のレンズ豆が残っていたら～試しに、種まきしてみても。。。(^^♪

＜レンズ豆＞
小さなイタリアンの グリーンのレンズマメ です。
日常のスープやシチューに使われています。
またレンズマメは日本の大豆同様、健康食品としても知られています。

☆～タネをまいてみよう～☆

＜栽培のポイント＞
生育には冷涼な気候を好み、高温や多雨、多湿に弱い。

＜種まき時期＞
春まき：３月中旬～６月
秋まき：10月中旬～１１月
＊作型には春まき栽培と秋まき栽培があるが、
一般地では秋まきで栽培した方が、比較的育てやすい。
＊生育適温は15℃～20℃。
＊春まき栽培では3月～6月頃に種をまき、秋頃に収穫する。
＊秋まき栽培では10月～11月頃に種をまき、越冬させて翌年夏頃に収穫する。