2010年01月14日
テーマ： オススメ調味料(364)
カテゴリ： その他の料理
今日も調味料シリーズです。
これ、便利なんですよ。急にダーリンが「今日はソバがいい」と言い出しても、この牡蠣醤油を水で薄めるだけでめんつゆになってしまうんです。
もちろん普段はお醤油としておひたしやお漬け物なんかに使っています。お刺身醤油にすることもありますね。煮物はこのお醤油で作ればまず間違いなくおいしくできあがります。
「いかにも」なだし醤油ではないところが特筆すべき点です。普通の濃い口醤油のように使えるのに、薄めたらだしの味が十分生かされていることに気付く、という感じ。うちでは、普通の濃い口醤油はもう随分長い間買っていません。全部この牡蠣醤油で済ませています。
他にも島とうがらしのおしょうゆ、薄口醤油、だし醤油を常備していますが、この牡蠣醤油の消費量が一番多いですね。出番の多い万能選手です。切らすと不安なので、棚には常に複数本ストックしています。
朝ご飯がお蕎麦の時は、ゆで汁を捨てずに置いておいて、お昼ご飯はここに牡蠣醤油を入れてスープにします。具はお豆腐・おネギ・ハクサイ等、残り物を2～3種類入れれば出来上がり。ダイコン、タマネギ、キノコ、ワカメ、薄揚げなんかも定番です。がっつり行きたい時は餅巾着も入れちゃいます。
先日はお上品な器に少しよそい、おかわりする度味を変えて楽しみました。1杯目はそのまま。2杯目はくめじまのらー油を一垂らし。3杯目は味覇と山田製油のごまらぁ油をちょっとずつ。同じスープが、ぜーんぶ全然違う味になります。どれもおいしいの。
↑くめじまのらー油
↑味覇
↑山田製油のごまらぁ油
他にも、あればユズ皮を散らしたり溶き卵を回し入れたりすることもあります。だし要らずなので便利なんですよ。
これ、便利なんですよ。急にダーリンが「今日はソバがいい」と言い出しても、この牡蠣醤油を水で薄めるだけでめんつゆになってしまうんです。
もちろん普段はお醤油としておひたしやお漬け物なんかに使っています。お刺身醤油にすることもありますね。煮物はこのお醤油で作ればまず間違いなくおいしくできあがります。
「いかにも」なだし醤油ではないところが特筆すべき点です。普通の濃い口醤油のように使えるのに、薄めたらだしの味が十分生かされていることに気付く、という感じ。うちでは、普通の濃い口醤油はもう随分長い間買っていません。全部この牡蠣醤油で済ませています。
他にも島とうがらしのおしょうゆ、薄口醤油、だし醤油を常備していますが、この牡蠣醤油の消費量が一番多いですね。出番の多い万能選手です。切らすと不安なので、棚には常に複数本ストックしています。
朝ご飯がお蕎麦の時は、ゆで汁を捨てずに置いておいて、お昼ご飯はここに牡蠣醤油を入れてスープにします。具はお豆腐・おネギ・ハクサイ等、残り物を2～3種類入れれば出来上がり。ダイコン、タマネギ、キノコ、ワカメ、薄揚げなんかも定番です。がっつり行きたい時は餅巾着も入れちゃいます。
先日はお上品な器に少しよそい、おかわりする度味を変えて楽しみました。1杯目はそのまま。2杯目はくめじまのらー油を一垂らし。3杯目は味覇と山田製油のごまらぁ油をちょっとずつ。同じスープが、ぜーんぶ全然違う味になります。どれもおいしいの。
↑くめじまのらー油
↑味覇
↑山田製油のごまらぁ油
他にも、あればユズ皮を散らしたり溶き卵を回し入れたりすることもあります。だし要らずなので便利なんですよ。
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最終更新日
2010年01月14日 08時49分35秒
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