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2010年01月28日

米巾着

テーマ：今夜のばんごはん(52433)

カテゴリ：その他の料理

　おでんを作ろうと、色々材料を切っている時に気付きました。お餅が無い! 先週スキヤキに揚げ餅にして入れて使い切ってしまったのでした。困ったな、おでんに餅巾着を入れる予定で油揚げを買っていたのに。
　ちょっと考えて、冷やご飯を使うことにしました。きりたんぽみたいに搗けばお餅っぽくなるのでは? 名前も「餅巾着」じゃなくて「米巾着」と呼ぶことにしましょう。

■米巾着（4個分）
【材料】
　・冷やご飯　茶碗1杯分
　・油揚げ　2枚
　・カンピョウ　15 cm×4本
【道具】
　・すり鉢
　・すりこぎ
【作り方】
　1. すり鉢に冷やご飯を入れ、すりこぎで半殺しに搗く。
　2. 油揚げはほぼ正方形になるように半分に切り、切り口を開いて袋にする。
　3. 1. で搗いたご飯を4等分し、油揚げに詰めてカンピョウで結ぶ。

　うちは雑穀ご飯なのでちょっと心配でしたが、普通の冷やご飯と同様に半殺しにできました。
　さて、これをおでんに入れてみました。だしをたっぷり吸って、「おじや巾着」って感じになりました。ユズコショウをつけるととても合います。

　余談ですが、ユズコショウはメーカーによって味が全然違いますね。以前好きだったユズコショウが会員制スーパーでしか売ってなくて、そしてそのスーパーではユズコショウ以外買うことがなく会員の期限が切れてしまいました。以来なかなか好みに合うユズコショウに巡り会えなくて、ユズコショウジプシーしてました。一瓶開けると、使い切るまでそこそこ日数がかかってしまうし。

http://www.fujijin.jp/shopdetail/009007000001/

　↑ここのユズコショウを今回使ってみたら、ピリ辛でしょっぱくて、まさにうち好みです。ただ、観光地のおみやげ屋さんで買ったものなので、リピ買いはどこでできるかなあ、と楽天で検索したけど見つかりませんでした。単純に販売者名で検索したら、通販ページがヒットしたので次回からここを通して買おうと思います。
　お醤油屋さんだということで、お醤油・お味噌・ポン酢・ドレッシング・白だし等色々興味深いラインナップです。「近日公開」だそうですが「スイーツ醤油」なんてバナーもあって、トライしてみたくなります。今のユズコショウを使い切ったら、ここの通販で他の調味料もあわせて買ってみようかな。

http://www.fujijin.jp/

　トップページは↑ こちら。

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