今日の夕飯は、みんなで 牛すじ丼 を食べました。

４人分で牛すじ肉を約９００使いました。多分多すぎるだろうから、残った分はストックしておこうと思ったのに、きれいになくなりました。

実際 旨かったよ

牛すじ肉 も 圧力鍋 を使えば、短い時間でトロトロに軟らかくなるので、とても食べやすいよ

<作り方＞

◎牛すじ肉のボイル

1. 牛すじ肉を圧力鍋に入れ、ざっくり切ったネギ、スライスした生姜を散らします。
2. 塩少々、酒を適量入れ、水をひたひたに入れます。
3. 強火にかけ、沸騰したらあくを取ります。
4. 高圧で１５分加圧し、自然冷却して出来上がり。

1. 牛すじ肉のボイルをそのまま使います。気になるなら、ネギや生姜は取り除きます。
2. 砂糖(量はお好みで)、酒を少し加えて火にかけます。沸騰したら弱火で少し煮込みます。
3. 醤油を加えて味を調え、もう少し煮込みます。
4. 丼にご飯を入れ、３を汁ごとかけ、玉子を落として出来上がり。

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