美味しいつれづれ日記

ケーキ屋の厨房に勤めていますから、この週は怒涛の日々。若い頃より確実に疲労感が増し、身体の衰えを実感しましたよ(´д｀ι)

そういえば、今年は家でケーキなんてほとんど作っていないし・・・

完全にブログのタイトル負けしていますし、こうなれば今年の締めにケーキでも作ろうかな。

何を作ろうかと思案して、フランクフルタークランツを作ることに。以前なら一日で作っていたのに、こんな簡単なものでも二日掛かりです（笑）気力がついていきませんから(-∀-`; )

一日目に生地を焼いて、二日目にバタークリーム、クラクラン、アーモンドシュガーを仕込み、やっと仕上げです。一晩、天然の冷蔵庫に置いて、３日目に食べます。超スローペースです。。。

ユーハイムで有名なこのケーキは、薄力粉だけじゃなくて浮き粉も入れますから、しっとり感とホロリとした食感を持ち合わせている軽い生地。イタメレを合わせたバタークリームは軽くて、そんなにしつこさを感じさせません。

凝ったケーキより、こんな素朴なケーキが好きですが、それでももっと素朴なお菓子に惹かれます。困ったものです（笑）