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2022.11.12
テーマ： 心のままに独り言(8854)
カテゴリ： 全粒粉100％でパン
去年12月に単発のパン屋さんのシュトーレン教室に行って以来、
今年はクリスマスまでに焼こう～と思ってたシュトーレン。
全粒粉100％でつくるシュトーレンのレシピ もブログにアップしてくれてる方がいらっしゃって、
それでつくろうと思ってたのだけど(笑)
そして、
ドライフルーツはすでにだいぶ前からコアントロー（だったと思うｗ）に漬けてるのだけど、
今回は孫用のため、そのドライフルーツは使わず、
ちょっとだけほんの気持ちほどのブランデーを振りかけて←それでもアルコールを振りかけてるという(笑)
後は、普段食べてるミックスナッツ（クルミ・アーモンド・ヘーゼルナッツの素焼き3種）
も入れて
結局、
こちらのレシピ を基に、
全粒粉でつくるため、ちょこっとアレンジして作ってみました。
※アレンジしないと、水分量が不足してしまうので('◇')ゞ
で、完成したのがこちら
↓
一口シュトーレン。。
どうやら、5日後～が食べごろらしい。
普段なら、糖質量を考えて、
最後のコーティング用のバターはともかく、
粉糖の方はエリスリトールに変更したりするのだけど、
今回は本物のしかも溶ける？粉糖（つまり砂糖100％）を使いました。
なので、5日もしたらきっと粉糖は溶けてなくなってしまってるかな～？
そうなったら、次は、
本当の粉糖ｗではなく、
エリストリールや溶けないように片栗粉を混ぜて作った粉糖をかけて
カロリーを抑えようと思います(笑)
きっと、このバターと粉糖が日持ちをさせてくれるのでね
省くわけにはいかない(笑)
それに、たくさん食べすぎなければ、
コーティング用の砂糖の量なんて。。知れてるという強気(笑)
食べすぎなければ！
ですけどね(笑)
ということで、
ざっくりと得意のカロリー計算してみたら、
全体量で約2760kcal（ドライフルーツをきちんと計量してないのでカロリーがよくわからないので適当ｗ）
ドライフルーツやナッツの量を調整することで、カロリーが減ったり増えたりしそうですが(笑)
どうやら、1個当たり83kcal になるみたい。
落ちてる砂糖があるので、若干は、少なくなるかな？(笑)
それでも、ナッツやドライフルーツがたくさん入ってた方が美味しいに違いない。。
美味しいものは元来、
油（脂？）と砂糖でできてるわけだし←開き直り('◇')ゞ
他でカロリー＆糖質は調整することにします(笑)
因みに、 薄切りにしたシュトーレンのカロリー（たぶん適当目安ｗ） は150kcal（40g）になるらしい。
ということは、2個で1枚分って感じかな？(笑)
一個15～16gで分割してるし、
焼成後、バターと粉糖を塗してるので。。
1個が大体
20～21ｇくらいなので、
適当なカロリーかと思ったけど←作る材料で違ってくると思うので、
割と合ってるものですね(笑)
そして、1個当たりのカロリーが凡そわかってれば、
食べ過ぎの歯止めになりますしねｗ←食べすぎて、他で調整とか？？(笑)
孫が来るらしいので、お土産に持たそうかな～？
それとも、5日後からが食べごろなら、
暫く我が家の野菜室で寝かせておいても良いかな～？(笑)
実は、昨日も島に行き、
やっぱりパンを焼いてきてしまった(笑)
ということで、ここからはまたまた、
島で鍋で焼くパンシリーズ(笑)
半分は義妹のところにおすそ分け。
パンの消費の協力者が一人増えました(笑)
朝食に、旦那と1個ずつ食べたので、
現在残ってるのは、
これだけになりました。
夜勤なので夜食＆間食用に持って行くかな～？(笑)
残ったら、長女。。持ち帰ってくれないかな～？(笑)
パンを食べたいというのもあるんだけど、
パンを焼きたいという気持ちの方が強くて。。
ついつい。。作りすぎてしまう(笑)
なので本当に消費を助けてくれる人が必要(笑)
この方の動画を見てると、
普通に家にある道具や普通の粉や副材料を使って
普通にお家で作ってくれてるので、
私でも簡単に作れてしまうのでは？と錯覚を起こし、
行動に移し。。そしてレシピ通りなら失敗もない(笑)
他の方の動画も素敵だけど、私には素敵すぎてハードルが高すぎ('◇')ゞ
まずは捏ねるための
パン作りをするための
広いスペースが必要。。という時点で
我が家ではアウトだし｡｡｡＿|￣|○
今年はクリスマスまでに焼こう～と思ってたシュトーレン。
全粒粉100％でつくるシュトーレンのレシピ もブログにアップしてくれてる方がいらっしゃって、
それでつくろうと思ってたのだけど(笑)
そして、
ドライフルーツはすでにだいぶ前からコアントロー（だったと思うｗ）に漬けてるのだけど、
今回は孫用のため、そのドライフルーツは使わず、
ちょっとだけほんの気持ちほどのブランデーを振りかけて←それでもアルコールを振りかけてるという(笑)
後は、普段食べてるミックスナッツ（クルミ・アーモンド・ヘーゼルナッツの素焼き3種）
も入れて
結局、
こちらのレシピ を基に、
全粒粉でつくるため、ちょこっとアレンジして作ってみました。
※アレンジしないと、水分量が不足してしまうので('◇')ゞ
で、完成したのがこちら
↓
一口シュトーレン。。
どうやら、5日後～が食べごろらしい。
普段なら、糖質量を考えて、
最後のコーティング用のバターはともかく、
粉糖の方はエリスリトールに変更したりするのだけど、
今回は本物のしかも溶ける？粉糖（つまり砂糖100％）を使いました。
なので、5日もしたらきっと粉糖は溶けてなくなってしまってるかな～？
そうなったら、次は、
本当の粉糖ｗではなく、
エリストリールや溶けないように片栗粉を混ぜて作った粉糖をかけて
カロリーを抑えようと思います(笑)
きっと、このバターと粉糖が日持ちをさせてくれるのでね
省くわけにはいかない(笑)
それに、たくさん食べすぎなければ、
コーティング用の砂糖の量なんて。。知れてるという強気(笑)
食べすぎなければ！
ですけどね(笑)
ということで、
ざっくりと得意のカロリー計算してみたら、
全体量で約2760kcal（ドライフルーツをきちんと計量してないのでカロリーがよくわからないので適当ｗ）
ドライフルーツやナッツの量を調整することで、カロリーが減ったり増えたりしそうですが(笑)
どうやら、1個当たり83kcal になるみたい。
落ちてる砂糖があるので、若干は、少なくなるかな？(笑)
それでも、ナッツやドライフルーツがたくさん入ってた方が美味しいに違いない。。
美味しいものは元来、
油（脂？）と砂糖でできてるわけだし←開き直り('◇')ゞ
他でカロリー＆糖質は調整することにします(笑)
因みに、 薄切りにしたシュトーレンのカロリー（たぶん適当目安ｗ） は150kcal（40g）になるらしい。
ということは、2個で1枚分って感じかな？(笑)
一個15～16gで分割してるし、
焼成後、バターと粉糖を塗してるので。。
1個が大体
20～21ｇくらいなので、
適当なカロリーかと思ったけど←作る材料で違ってくると思うので、
割と合ってるものですね(笑)
そして、1個当たりのカロリーが凡そわかってれば、
食べ過ぎの歯止めになりますしねｗ←食べすぎて、他で調整とか？？(笑)
孫が来るらしいので、お土産に持たそうかな～？
それとも、5日後からが食べごろなら、
暫く我が家の野菜室で寝かせておいても良いかな～？(笑)
実は、昨日も島に行き、
やっぱりパンを焼いてきてしまった(笑)
ということで、ここからはまたまた、
島で鍋で焼くパンシリーズ(笑)
半分は義妹のところにおすそ分け。
パンの消費の協力者が一人増えました(笑)
朝食に、旦那と1個ずつ食べたので、
現在残ってるのは、
これだけになりました。
夜勤なので夜食＆間食用に持って行くかな～？(笑)
残ったら、長女。。持ち帰ってくれないかな～？(笑)
パンを食べたいというのもあるんだけど、
パンを焼きたいという気持ちの方が強くて。。
ついつい。。作りすぎてしまう(笑)
なので本当に消費を助けてくれる人が必要(笑)
この方の動画を見てると、
普通に家にある道具や普通の粉や副材料を使って
普通にお家で作ってくれてるので、
私でも簡単に作れてしまうのでは？と錯覚を起こし、
行動に移し。。そしてレシピ通りなら失敗もない(笑)
他の方の動画も素敵だけど、私には素敵すぎてハードルが高すぎ('◇')ゞ
まずは捏ねるための
パン作りをするための
広いスペースが必要。。という時点で
我が家ではアウトだし｡｡｡＿|￣|○
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