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しぐれ茶屋おりく
多くの人々からパワーを吸収して自分の浄化槽でアレンジし直した上で、他の方にお裾分けすることが私の信条です。作詞・作曲、俳句、童話、小説など創作の大好きな前向き志向生物です。
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ふたりの風景画
公園のベンチにて
京暦
「気になる女」
荒野（平成１２年頃？の作品）
「助言」（父から子供への伝言。曲）
「失いしもの」
「１ＤＫのお城」
「携帯電話」
［Ｓｏｍｅ Ｄｒｅａｍｙ Ｈｏｕｒｓ」
｢晩秋」
「Ｓｐｉｄｅｒ Ｇｉｒｌ」
｢反省」
｢男の背中」（曲としては３番目の作品）
「みれん雪」
「男って？女って？」（第２作目の曲）
だから信じたの
「Ｓｏｍｅ Ｄｒｅａｍｙ Ｈｏｕｒｓ」
良き時代
［ＯＬです」そして「予感」
グリー・クラブの想い出
活き活きとした両親の写真♪
五百羅漢（短編小説）
七夕にちなんだ童話「ケンタウス七星」
童話「野辺のすみれ」
小品「布袋(ﾎﾃｲ）」
一句鑑賞「片陰を出づれば影を連れてをり」
短冊やぁ～い♪
「水郷の舟に夏膝女づれ」（すばる）
ビール注ぐすこしの嘘はつかせおき♪
恋をするなら（平成１０年頃の作品）
木魚歳時記
TAK電脳工房のホームページ
京都駅などタウン編集者のＨＰ
大山崎ふるさとガイドの会
大坂の陣 その１♪
大坂の陣 その２♪
大坂の陣 その３♪
大坂の陣 その４♪
大坂の陣 その５♪
創作落語「大坂の陣」 最終章♪
2010.08.17
カテゴリ： 雑感・雑学
鎌倉時代になると豆腐は貴族から庶民に至るまで広く行き渡り、
毎日食するものになったので、保存食である必要性が無くなり、塩分を入れることを取り止め、
ﾆｶﾞﾘ
”苦汁”だけで固めた現在の豆腐が登場したようです。
ところで、木綿豆腐は製造工程で木綿を使用するのですが、絹漉し豆腐は名ばかりで絹を通す訳ではありません。
水に浸してふやけた大豆を小さく砕き、煮込み、おからと豆乳に分け、豆乳に苦汁を加えて固めます。
ここまでは木綿豆腐も絹漉しも同じですが、木綿豆腐は、ある程度固まった豆腐を、
穴を空けた”型箱”に入れ、重石（ｵﾓｼ）を乗せて余分な水分を抜くのですが、
豆腐が穴から洩れるのを防ぐ為に木綿の布を敷いてあり、その文様が木綿豆腐の特徴です。
一方絹漉し豆腐の場合は、布など敷かず、ささ箱と呼ばれる木箱（又はステンレス製）に豆乳と凝固剤を入れて固めます。
従って口当りが柔らかく、均一な豆腐に仕上がっています。ネーミングが宜しいね。
毎日食するものになったので、保存食である必要性が無くなり、塩分を入れることを取り止め、
ﾆｶﾞﾘ
”苦汁”だけで固めた現在の豆腐が登場したようです。
ところで、木綿豆腐は製造工程で木綿を使用するのですが、絹漉し豆腐は名ばかりで絹を通す訳ではありません。
水に浸してふやけた大豆を小さく砕き、煮込み、おからと豆乳に分け、豆乳に苦汁を加えて固めます。
ここまでは木綿豆腐も絹漉しも同じですが、木綿豆腐は、ある程度固まった豆腐を、
穴を空けた”型箱”に入れ、重石（ｵﾓｼ）を乗せて余分な水分を抜くのですが、
豆腐が穴から洩れるのを防ぐ為に木綿の布を敷いてあり、その文様が木綿豆腐の特徴です。
一方絹漉し豆腐の場合は、布など敷かず、ささ箱と呼ばれる木箱（又はステンレス製）に豆乳と凝固剤を入れて固めます。
従って口当りが柔らかく、均一な豆腐に仕上がっています。ネーミングが宜しいね。
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