2017.05.27
テーマ： 食べ物あれこれ(49936)
カテゴリ： テレビしびれて＆DVD
■ NHK土曜時代ドラマ「みをつくし料理帖」 ■
心をつくし、身をつくし・・・いつかきっと。
大坂に生まれた天涯孤独な少女・澪（みお）が、料理の腕だけを頼りに江戸に行き、艱難（かんなん）辛苦を乗り越えながら、やがて一流の女料理人になるまでの波乱万丈の物語を８回連続で描きます。
■ NHKドラマ「みをつくし料理帖」
■が面白い。*5月27日（土）はお休みです！
上方と江戸の違いがあちこちに出ている。
例えば、初回「はてなの飯」の時。
季節は秋。
「つる家」という蕎麦屋の店主・種市（小日向文世）は腰を痛め、上方から来た女料理人・澪（黒木華）に板場を任せることになった。
その初日、澪が張り切って作ったのは戻り鰹の時雨煮。
● 初物好きの江戸っ子は、初鰹は競って食べるものの、秋の戻り鰹は“猫またぎ”と言って口にしない。
●戻り鰹をいれた握り飯、澪が握った形が俵型。
これは■ 朝ドラ：ごちそうさん ■でもやっていた。
関西と関東ではおにぎりの形が違う。
昔は、関西の、おにぎりの形は俵形がが一般的で、三角は、葬式の時に食べるということ。
脚本は 藤本有紀。■ 連続テレビ小説「ちりとてちん」 ■、
木曜時代劇「ちかえもん」など、記憶に新しい。どちらも大好きだ。
■ 第二回 とろとろ茶碗蒸し ■では、 東西の出汁の違いが描かれている。
江戸時代の西と東の違いが分かり面白い。
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