2007年10月の記事
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一人分の珈琲.。o○
気が付けば、また更新しないままこんなに日が経ってしまっていましたせっかく、遊びに来てくれているみなさん、ごめんなさい涼しくなってきて、珈琲が美味しい季節お店もバタバタした毎日が続いています。自分の飲む珈琲を点てている場合ではないって感じなのですが、やはり飲みたい家にある珈琲グッズをあさっていたら、いいもの発見チカドリップマグ ↓家では、１杯分を点てることも最近はなくなってしまったので、眠っていたので、お店で活躍させてあげることにしました早速、これで一杯 ↓今日は、エルサルバドルがベースのアクセントにコスタリカをブレンドしてみましたこんなものありだなと、円錐ドリッパーのクリア ↓これも眠っていました。。。
2007/10/29
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お休みの日の出来事！
今回のお休みで、友達夫婦と一緒に箱根にあるお風呂の大遊園地に行ってきました（どこだかわかっちゃいますね^^;）２５メートルくらいのプールがあるのですが、プールサイドでみんなが休憩している時の出来事最初は、私も子供達を泳がせながら付き添いの保護者としてプールに入っていたのですが、子供達も休憩をしに。。。とみんな上がってしまいふと、何を思ったのか泳いでみたくなって泳いでみました～～何年ぶり？？がっ自分の想像とは遥かに違い、進まない、進まない途中で足をついちゃえば良かったのですが、変な根性出しちゃった私頑張ってゴール（勝手にですが）したのでした体力が衰えているとは思っていても、こうして実感してしまうと落ち込みますねそして、誰にも見られていないと思っていたのに、友達の奥さんに見られており、『ユカちゃん、すごいじゃな～～い』とあんなかっこ悪い所を見られたかと、想像しただけで恐ろしくなりました。身体も鍛えないといけませんねっ出先では、ゆっくりと珈琲を飲む時間もなかったので、自宅に戻ってから、濃い目に点てたタンザニアを飲みホッとしたのでした
2007/10/23
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ネルドリップ.。o○
先日、珈琲教室でご一緒した方が、お店を訪ねてくれましたその講習は、私は途中参加だったので、お付き合いもないまま終了してしまったのですが、今となっても、こうして気にかけてくださるのは、大変嬉しい久しぶりだったので、楽しいひとときを過ごしたわけですが、珈琲への熱意は、頭が下がる思いでした。私も、もっともっと頑張らなければ。。。そこで、当時を思い出し、今日はネルで点ててみました今日の珈琲はタンザニア♪今日も頑張ろ～～～っと
2007/10/15
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やっぱり、美味しかった♪
昨日、お客様からお土産をいただいたいつも、いっぱいパワーをもらっているので、私がお返ししなくちゃいけないくらいなのにご実家に帰られたそうで、りんごすべて違う種類なんだそうです。おまけに、デパ地下にて『北海道物産展』をやってたからと言って、チョコレートまで。。。申し訳ないです。ありがとうございます今日チョコレートとご一緒するのは先日ご紹介したブラジルです。手摘み完熟豆は、芳香な甘味とチョコレートフレーバー キレのあるフィニッシュ！が特徴 ニュークロップなだけあって、力強い味わいです。 セラード高原の高地栽培・収穫された手摘み豆は WINDRY（棚干し）にて乾燥されます。 このことで低温均一乾燥が出来るそうです。 このような手間のかかる少量生産型はブラジルコーヒー生産 ３００年の歴史に反するものであり、生産者の意識改革を２０年 の歳月をかけて説得し、安定供給が出来るようになったそうです。こうして美味しく頂けるまでの歴史を感じますでは、幸せをいただきま～～す
2007/10/11
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このサーバーは何代目？？
だいぶ涼しくなってきましたねそんなわけで、家の夕食にも煮物の姿が。。。保育園児達には、プレートの方が食が進みますウサギのご飯なのに、手抜きをして顔を作らなかったことを叱られてしまった先日、娘にサーバーを割られてしまい、新しいものを購入いつもは定番のハリオのレンジサーバーを利用してますが （チョット、お店のディスプレイ品を拝借して）↓たまには、違ったものもいいな～～なんて見つけたのが コレ↓Iwakiガラス製のレンジサーバー。中にドリッパーが潜んでいます。温めなおしをしたりするので、基本はレンジサーバーと思って探していたところ、なんだか形に目をひかれ、買ってしまったがっ大変なことに。。。電子レンジに入らないあとチョットの高さが足りなくて（レンジの）無理でしたでも、蓋もついていて、重宝していますちなみに、付いていたドリッパーは使用していないんですけれどよくよく考えてみれば、当然のことですよね～～蓋を閉めた状態で、ドリッパーの高さも含まれてしまうのですから
2007/10/10
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焙煎機お掃除の色々。o○
うのチャン結婚しましたね～～『結婚したからと言って、家事はいたしません!』言ってみたいそんなところにお嫁に行きたかったな～と思ってしまった私でしたでも、自分と同じレベルの人と一緒になるのが人生って聞いたことがあるので、それじゃ～仕方ない。。。以前に、サイクロンのお掃除のお話をしたことがありますが、今日は、こんなところ ↓冷却箱の下です冷却箱の下には、焙煎と冷却を切り替えるハンドルがついていて冷却に切り替えると冷却箱に空気が流れる仕組みになっています。そこが空洞になっているのでカスが溜まるんですよね～～か弱い（？）私には、結構な重労働冷却箱って重たいのですが、一度持ち上げたら絶対に落とせないし、同じ方向でしか置くことが出来ないしその重たい冷却箱を持ちながら、直ぐ下に溜まったカスを本体に落とします、そしてこんな状態 ↓冷却する仕組みを利用して、サイクロンへ ↓チャフよりももっと細かなカスが溜まっています。すると、こんなキレイに ↓この後、雑巾できれいに拭いて、冷却箱を元に戻して終了です
2007/10/09
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一番摘み♪
またまた、ご無沙汰してます先月から、今回で３度目の喘息症状が出てしまい、お店に来るので、精一杯でしたお客様にも、ご迷惑かけちゃったんですが、暖かい目で見守られ、感謝していますそんな訳で、お仕事もだいぶ押せ押せになってしまっていて、今日やっと、ファースト焙煎終了のブラジル手摘み完熟豆、'０７一番摘みです通常、ブラジル産コーヒー豆のニュークロップが日本市場に出回るのが年末から年明けになるそうなので、日本最速本当は、コーヒーの新年度にふさわしく、１０月１日から販売しようと予約注文をしたというのに、このざまです生豆はこんな感じ ↓セラードさんのお豆は、いつも状態が良いので、見た目では、さほど変わりは無いように思えました（私の感覚(^^ゞいざ、ファースト焙煎へ ↓さすがニュークロップ。混水量が多かったので、抜けが悪いですでも、全体的に均等なお豆の状態です。早く焙煎して、飲みたいな～～楽しみですちなみにニュークロップ 収穫されてから数ヶ月程度のコーヒー豆カレントクロップ 当年もののコーヒー豆パストクロップ 前年度産のコーヒー豆オールドクロップ 前年度より以前にできたコーヒー豆
2007/10/05
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