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約2週間ぶりのBar UK写真日記です(By うらんかんろ)。 バーUKに素晴らしいお客様が3人いらっしゃいました。サントリー社・名誉チーフブレンダーの輿水精一さん(写真左)、輿水さんの同級生で、日本が世界に誇るジャズレーベル「澤野工房」代表の澤野由明さん(同右)、そしてお二人の友人で、今シンガポールで一番注目されるバー「D.Bespoke」のオーナー・金高大輝さん(同中央)の御三名です。マスターとは、お酒の話だけでなく、海外のバー事情、ジャズ・アーチストの話など幅広い話題で盛り上がりました。 マスターの大好きなシングルモルトの銘柄「グレンドロナック(Glendronach)」の、新しい12年物のオフィシャル・ボトルが入りました。今回は「ソーテルヌ・フィニッシュ」と銘打ったフランスの甘口白ワインの樽で後熟成させたモルトです。「話題づくりの色物的に思っていたけれど、予想を裏切るような美味しさだった」とはマスターの弁。コスパもいいので、リーズナブルなお値段(1Shot=ジガー<45ml> 1100円)で楽しめますよ。 もう一つ、新顔のボトル。山崎の「リミティド・エディション2015」です(写真左側のボトル)。昨年の「2014」に続くリリース。味わいは基本去年と同じで、シェリー樽熟成由来の旨い原酒がキーになっています。ウイスキー・ワールドの土屋守・編集長は「欠点を見つけるのが難しいモルト」と評していましたが、確かに優等生なお酒です。 バーUKではモルトウイスキーをロックで飲まれるお客様が結構多いので、マスターは以前から「しっかりしたロックグラスがもう一個ほしいなぁ」と言ってました。で、新たにお目見えしたのがこれ。バカラのグラスですが、サントリーとの共同企画の製品で、24面カットは、あのウイスキー「響」のボトルをイメージしているとのこと。格好良くて、持ちやすいグラスです。 先日、マスターは秋田、盛岡を旅して、バー巡りを楽しんできました。行き先には旧知の懇意なバーもあった一方で、初めてお邪魔したバーもありました。「こうした“出会い”が僕の財産です」とマスターはいつも言います。訪れたバーでは、成田一徹さんの切り絵と出会うことも少なくありませんでした。これは秋田の「ル・ヴェール」。一徹さんと古い親友でもあった佐藤謙一マスターが原画を大切に飾ってくださっていました。 これは盛岡の有名なモルトバー「スコッチハウス」のコースター。ご覧の通り、一徹さんがエジンバラ・クリスタルのグラスをモチーフにして、デザインしたとてもおしゃれなコースターです。急逝してもうすぐ3年。しかし東北のバーにも、今もしっかりと一徹さんの「足跡」と記憶は残っています。 マスターは5月が誕生月です。マスターは、奥様から誕生日祝いとして毎年貰っているプレゼント(このところは「現金」で貰っている(笑)んだそうで)に、自分で少しお金を足して、「自分へのご褒美のつもり」で大好きなシングルモルト「ボウモア(Bowmore)」の、なんと!「25年熟成」の現行オフィシャル・ボトルを買いました(写真のボウモア・ボトル群の右端の1本)。 もちろん、マスターは自分一人だけで飲むつもりはなく、ご所望のお客様にはお出しするつもりです(ちなみに1Shot=ジガー<45ml>3600円、シングル<30ml>なら2300円、ハーフなら1800円です)。バーUKには、同じ「ボウモア25年」オフィシャルのオールド・ボトルもあり、現行&オールドの「飲み比べ」もできるそうですが、お値段はここに書くのは怖いので(笑)、マスターにお尋ねくださいませ。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。午後4時~7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2015/05/30
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切り絵作家の故・成田一徹さん(1949~2012)の著作権を管理しながら、遺された作品での個展開催、作品集の刊行などにつとめている「Office Ittetsu(オフィス一徹)」が、facebookページを立ち上げました。facebookにアカウントを持っている方しかご覧になれませんが、一徹ファンの皆様はぜひ訪れてみてください。アドレスは以下の通りです。https://www.facebook.com/pages/Office-Ittetsu/1615732882046696?pnref=storyこちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2015/05/29
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遅くなりましたが、バーUKから6月の店休日についてのお知らせです。 6月は現時点では、日曜のほか、3日(水)、13日(土)、27日(土)が店休日となります。 ※店休日、営業時間等に変更が生じる場合は、このバーUK公式HP&Blog上にて、すみやかにお知らせいたします。 以上、何卒よろしくお願いいたします。 【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途、水曜と土曜にそれぞれ月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。午後4時~7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2015/05/26
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バーUKからのお知らせです。 以前にもお伝えしましたが、バーUKは、明日22日(金)~24日(日)は3連休を頂きます(店主はこの間、東北地方・秋田、盛岡にお邪魔する予定です)。勝手を申しますが、何卒ご容赦をお願い申し上げます。25日(月)からはまた通常通り営業いたします。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。午後4時~7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円
2015/05/21
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久しぶりにBar UK 写真日記です(By うらんかんろ)。 新たなフード・メニューを探っているマスターは、ピクルスを試作しました。お客様に試食してもらい、反応をみていますが、まだ改善点があるそうです。果たしてメニューに加わるか、乞うご期待です。 バーはお客様同士の出会いの空間ですが、マスターにとっても、嬉しい出会いの場です。そして、その出会いが全国の同業の方であれば、なお嬉しいのです。この日は、札幌のBar KirkwallのIマスターが大阪のBar RosebankのNマスターと一緒に来店されました。 マスターにとっての嬉しい出会いがもう一つ。岐阜市で素晴らしいバー「BAROSSA」を営むNマスターが、バーUKにお越しになられました。Nマスターは斬新なカクテルを生み出す、多才なバーテンダーとして全国的にも有名な方ですが、一方で、クラシック(スタンダード)・カクテルの歴史と伝統を次世代へ伝えることにもとても熱心な方です。古い時代のカクテル研究をライフワークにしているマスターと意気投合したのは言うまでもありません。 スペースの制約もあって最近は、新しい銘柄のボトルの仕入れをやや抑えて気味にしているマスターですが、樽熟成ジンの新顔が1本仲間入りしました。「シタデール(Citadelle)」。フランス生まれの、複雑な味わいが自慢のジンです。ご興味のある方はぜひお試しを。 食文化を愛する人々のためのWEBサイト「Drink Planet」に紹介されたのを機会に、マスターは、カウンター上とバック・バーをも少しだけですが模様替えしました。最新の様子はこんな感じです。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。午後4時~7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2015/05/17
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5月1日のこのページで、バーUKが「お酒を愛するクリエーターたちのためのWEBサイト・Drink Planet」に紹介されたと紹介しましたが、その後編です。お読み頂ければ幸いです。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。午後4時~7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2015/05/15
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久々にBar UK 写真日記です(By うらんかんろ)。 スウェーデンから一時帰国したマスターの友人がご来店。お土産もご持参くださいました。「セーデルブレンド」という名の紅茶(缶入り)は、ノーベル賞授賞式のレセプションでも使われる名品とか。 マスターの好きなシングルモルト・ラフロイグ(Laphroaig)に、「PXカスク」というオフィシャルボトルが仲間入りしました。PXとは「Pedoro Ximenez(ペドロヒメネス)」という甘口シェリーのこと。このぺドロヒメネスの樽で後熟させた旨さが光る逸品です。通常の10年と飲み比べると面白いですよ。 気分転換ということで、カウンターの上が少し模様替えされました。いつもはスタンディング・カウンターの上に飾られていたプリザーブド・フラワーの花瓶がメインのカウンターへ移動しました。花はマスターの大好きなバラでもあり、なかなか良い雰囲気です。 樽熟成ラムとして新たにベネズエラ生まれの「サンタテレサ(Santa Teresa)」が登場。4年~35年の原酒をブレンドした濃厚で、芳醇な味わいです。本当に美味しいラムとはこういうものを言うのでしょうね。ウイスキー好きの方にもきっと気に入ってもらえると思います。 本職にされている訳ではないのですが、いずれもプロ級のシンガーとプロ級のピアニストが、バーUKで客としてばったり出会うとどうなるか? 予想通り、意気投合されて自然とライブが始まりました!(ちなみに、二人の真ん中で微笑んでいるのは、元五輪マラソン日本代表の山下佐知子さん。シンガーの方のご友人でもあります)。 タンカレー(Tanquarey)と言えば、ジンの有力メーカー(ブランド)ですが、UKにも面白いタンカレーの名品がいくつかあります。以前、「オールドトム・ジン」は紹介しましたが、これは限定品の「マラッカ・ジン」。1839年のオリジナル・レシピを再現したもので、シトラスを強調した甘口のジン。旨いジンが飲みたい方はぜひ!【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。午後4時~7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2015/05/03
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飲食業界向けのWEBサイト「Drink Planet」の最新号に、Bar UKとオーナーが紹介されました。ぜひお読み頂ければ幸いです。前編(5月1日アップ)、後編(同15日アップ)の2回に分けて掲載されます。【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。午後4時~7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー!→【人気ブログランキング】
2015/05/01
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