[LA BASE （ラ・バーゼ）] カテゴリの記事
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お弁当なのかバットなのか、、
今日のお弁当は昨日たくさん揚げておいたトンカツです。使ったバットはラ･バーゼ。（あんたいくつバットあるの～？って、琺瑯3枚とステンレス3枚、全部で6枚です。）使っているのはla base ラ・バーゼ ステンレス角プレートとla base ラ・バーゼ ステンレス角バット 21cm。右は塩麹につけたヒレ肉をカツに。左は豚モモのカツ。バットは3枚あるんですが、小麦粉つけるのと卵つけるので2枚使用中。そのため、普通のモモカツは角プレートの上へ。同じ大きさのものが揃っていると縦横交互に置くと積み重ねられるし、仕舞うときにはピチッと重なるので、省スペースで片付けられてます。←ココ一番重視しました野田琺瑯のバットは真ん中が膨らんでいるので卵とかパン粉とかつけにくいのです。それにね、↓【送料無料】バットでできるお菓子とパン [ 有元葉子 ]価格：1,575円（税込、送料別）へ～、お菓子も作れるのかと本も買っちゃいましたよ（昔に）でも結局、型は色々持っているので、パンの型にしか使っていませんけどね(~_~;)ステンレスより、スチールの型の方が早く熱くなるでしょ焼き物は熱伝導のいい方を優先してます（といいながらシリコンも使う）揚げ物には18-8ステンレス オイルスクリーン 29cmが必需品。これでも油ははねてきますが、ぐっ少なくなってきます。ちなみにお鍋は錦見鋳造の魔法の北京鍋。岩鋳 南部鉄器 鉄天ぷら鍋 平底 25cmより軽くて大きくて手軽なので、ほとんどこっちを使うようになってしまいました。揚げたあとは野田琺瑯 ホーロー製 角バット 12枚取というでっかいバットに上げてます。（古いからブルーラインのやつ）ラ･バーゼのバットは我が家には小さ過ぎて入りません。ステンレスは変わらないのも魅力です。野田琺瑯のホワイトシリーズの保存容器の大きい物はちょこっと落としただけで端の琺瑯が欠けちゃったし、そこから錆びてきてます。ゴシゴシ磨けないので経年の油使いで、だんだん汚れてきているし。色々な物は長所と短所を兼ね揃えているので、なかなか選べない～。そしてカツですが、家族に食べ比べてもらったんだけど、夫は「柔らかさは変わりない。塩麹の味が邪魔だからカツは普通がいい。」長男「塩麹つけた方が柔らかくていいよ。」私は塩麹の方は味がついているので何もかけないで食べましたが、（しょっぱいって思った）他の3人（娘も含む、次男は塩麹は食べない）はケチャップがいるそうです。う～ん、結局好みでしょうか。(^_^;)で、本題のお弁当。（今までが長すぎ!!!というか題が間違ってますね。あとで改めました）工房アイザワ ステンレス 角長ランチボックス スリム 2段
2012/09/12
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蓋の使い道
前に佐藤商会 生活日用品店で買ったLa base ラ・バーゼステンレス角プレートですが、何に使っているかというと、蓋以外には使ったことがありません。豚肉のしょうが焼きの際のおろし金切れ味がいいので手を切らないように小さくて擦りやすい有次の担当の方に聞いたら「力を入れないで擦ることがコツです」ということでした実は大根おろしを使ったら水が良く出るという話から、、、柳宗理 和食器皿小と指を切らないための必需品竹ブラシ私は100均で買いましたで、漬け込みのに使っております。右は肉まきで、ごぼうとかなかったので、こんにゃく、人参、エリンギ。次男、娘は食べられないので、お肉をそのまま甘辛く。一緒にゆで玉子も入れてみました。その日は多く作りすぎて余ったのを冷蔵庫に。その時に蓋をしたのですが、薄くて広いのでたくさん入って非常に便利でしたね。アイスクリーム作ったりするのにもよさそう。他には今のところ使用しておりません。そのうち材料を乗せたり、色々使うようになるとは思います。[阪急百貨店からのギフト]【送料一律315円】品番 409-650有次 おろし金セット[2010春夏カタログ...美味しく卸すならこちら・・・卸金No.8・有次あとラ・バーゼで欲しいもの。愛用しているもの。
2010/05/12
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木の古いまな板の再生
ここ数年使っていたまな板。2枚セットで購入。■40％OFF！■有元葉子オリジナルデザイン台所道具La base ラ・バーゼゴムの木のまな板 26cm何年も使って色ははげはげ、所々黒くなってきている所もあり、端もちょっと崩れてきたりしていて、もう限界かしら？の状態でした。ゴム木のまな板なんですけど、今までのプラスティックの物よりは切ったときに柔らかく感じ、手が楽、、と思いました。木だけど乾きも早くて、とてもお気に入り。でもずっとは使えません。昨日のブログに書いたとおり、有次のいちょうのまな板に換えたのだけど、残った板をどうしようか？メーカーに送れば削ってくれますが、多分往復の送料と削り賃で3150円で売ってる代金近くななるのではないかと思うのです。（正確に調べたわけではないですけど、往復の送料だけでも1200円以上はかかるでしょう。それに削るのに、こんど電話かけてみます。）それで夫に「かんなで削ってよ。」実行してもらいましたが、やっぱり素人。表面がきれいにならないんですよね。2箇所えぐれてしまいました。やすりもかけてくれたんだけどねアリガト夫でももう、まな板としては使えなさそう「かんなを手で削るのはこれ小さいし素人にきれいには無理だよ。」と返されたのですけど、夫はムキになるタイプ。いつの間にやら電動かんなを買ってきていて （そんなもん買うな～～(^_^メ) (-_-メ)きれいにしてくれました。 ちょこっと凹みはありますが、まあ大体のところ使えそうですただ端っこがもう黒くなってきていますああ～塩素消毒したい～～～横はまた後日に削ってくれるそうです分厚い板だからこそ出来ますね。はは、まな板増えちゃったじゃん！(^_^;)困るわ～～先日小さ目のお手軽まな板の買い替えで買った *エピキュリアン カッティングボード ブラック Sが思いの外小さくて、有次の方はそちら用にして、またラ・バーゼを使いましょう。愛着のあるものだしね。ヒビが入ってきているので、そう長くは持たないと思うのですけどせっかく削ってもらったから。ちなみに電動かんなは2500円くらいしたそうです。あ～～～～～
2010/05/08
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使いやすいボール
ラ・バーゼのボールとザルを使ってから、このシリーズがとっても使いやすいのはわかっていました。ただ結構なお値段で少々躊躇してしまいます。そうしたら佐藤商会 生活日用品店で40%オフを見つけ、また5000円以上で送料無料だったので、これがチャンスと前からずっと買おうと思っていたこちらを買いました。（現在は販売は3月11日21時～3月12日8時までになっています）う～ん、ここのお店、今まで買ったより安いですね。おまけに使ってみて、本当に良かったです。今まではプラスティックのボールと柳宗理のステンレスボールを使っていました。プラスティックを全部捨てて、柳さんに変えたのです。形は本や雑誌に書いてある通り使いやすかったです。でも少々気に入らない点がありました。毎日作っているお弁当。ほとんど毎日焼いている卵焼き。その卵液を入れている時のことです。形はいいのですが、厚焼き玉子にするので何度が入れますよね。その度に垂れるのですよ。そして置くとクルクル回るので、パッと持った時に、卵液が垂れたところを、持ってしまったりして、手も下も汚れる！時間のない朝には少々イラっとくる出来事なのです。使い勝手は、個人差があるのは当然のこと私が気に入った点はこちら。・下（流し台の上のことです）においても回らない。・液体が垂れない・深型で持ちやすく混ぜやすい朝のイライラから解放しっかりしていて頼もしい端の巻き込みがないので洗いやすいお弁当のジャガイモ入りオムレツ製作中↓のが左が娘、右が長男のお弁当同じものを詰めていますが、青しそは長男だけ重ねて置いてあって、自然と選んで取るのですが、もう手が選ぶのは毎日ラ・バーゼの小になりました。ザルに関しては柳さんに買い替えたのですが、あまりに水切れが悪くて閉口。捨ててあったザルを戻して使っておりました。（でもパンチングは目が粗いので、洗いやすいというメリットがあるのですよ）そしてラ・バーゼ、水切れが良くて、乾きが早い。とても気に入っておりますが、こちらは目が細かすぎて洗いにくい。麺類にはほとんど使いません。ブラシでじっくり洗わないと取れませんもの。まな板も愛用しているので随分汚くなってきました。時々消毒するので、端の方が白くなって、ちょっと欠けている所もあるので買い替えのチャンス、、いやいやまだまだ使えます、、、、誘惑の多い40%オフです。水切りかご＆トレーセット（ポケット付）大とボール＆ざる、角バット21cm＆ステンレス角ざる21cmは持っているんですよね。
2010/03/10
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ザルはお好みで ～ラ・バーゼ
普通のスーパーで売っているザルを使っていましたが、だんだん具合が悪くなってきたので、たまたまAMAZONで見つけたラ・バーゼ ステンレス丸型ざる (大)。興味本位で買ってみました。（ずっと前のことです）うちのざる勢ぞろい柳宗理を買った時にプラスティックは全部捨てましたいや、園芸用に庭におろしましたラ・バーゼと柳宗理、スーパーの自社製品結構ありますね、(^_^;)柳以外どれも良く使っていますメッシュと違って綾織なので丈夫で美しいとHPにあります。触った感じなんですが、弾力性はスーパーのザルとあまり変わらないです。スーパーのザルも足付きで結構しっかりしたつくり。目の細かさはラ・バーゼの方が細かいです。これはラ・バーゼの裏側細かい網とスリムな縁まったく物が詰まらない訳ではありません汚れますし、細かいものは縁に引っかかります余計な針金はなしそれでは比べてみましょう。（と言っても3種しかありませんけどね）右上がラ・バーゼ左は足と取っ手と引っ掛け付き、これは本当に便利どれも足は同じような構造で、シンプル構造はいい昔のは、支えの針金が邪魔でしたスーパーのもいいですよ目は少々粗いですが、粗いのも必要です強度も不足に感じたことはありません3種で目立って違うのは縁です。右上が柳宗理左上はラ・バーゼ下はスーパーのもの柳宗理はつなぎ目はありませんが、最後が丸めてあるので、重なる部分、そこは汚れがたまります。歯ブラシで擦ると綺麗になります。ラ・バーゼもつなぎ目の間が汚れますし、大きいザルはその段差にお米が引っかかって残るんです。いちいち取るのがうっとうしいので、お米研ぎの時には使いません。（つなぎ目は裏側から歯ブラシで叩くように擦って洗う、横にもゴシゴシ、、）スーパーのは水も溜まる構造です。なかなか乾かなくて、振ったら水が出てきたりします。パンチングは好みの問題だと思います。私的に表面張力で水が残るのが、苦手。洗った後、シンクの底でゴンゴン当てて水を落とします。でも洗い易く、固いので丈夫です。麺類の時は使います。さすがに麺類の時にラ・バーゼを使うと、汚れが取れにくくて困ってしまうのです。（ブラシで擦るんです、面倒～～～～～～(-_-;)お米を研ぐ時は中のラ・バーゼ。大は上にも書いた通り、縁に引っかかるので、お野菜の水切りです。中が一番よく使います。予備に欲しいくらいです。その次は小さなザル。お弁当の時に大活躍です。ここにラ・バーゼの小があればいいんですが、壊れたら買おうなので、今のところは現状維持です。どこかに書いたことがありますが、もし私が新しく買うのならば、ボールは柳宗理でザルはラ・バーゼ買っちゃいます。（ボールはラ・バーゼでもいいんですが、柳 23cmは外せません）お揃いでの利点もあるので、どちらも捨てがたいですけどね。セットだとお得になりますね。私も角型を別々に3セット買いましたが、セットで買えばよかったです。ラ・バーゼ 丸型ざる＆ボール2点セット (小サイズ) とラ・バーゼ 角バット＆角ざるセット上の2個はゲットプラス楽天市場店が安価。しかし送料は地域により変動。大きいのはキッチンダイレクト 楽天市場店↓でしょうか？こちらは10500円以上で送料無料ラ・バーゼ ざる＆ボール中とラバーゼ ざる＆ボール大
2008/12/03
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木のまな板は手が楽な気がする ～ラ・バーゼ
結婚してからず～～～～っとプラスティック（ポリエチレン？）のまな板でした。特に不満も無く、こんなものだとずっと思っていました。木のまな板はなんだか不潔っぽく感じていて、傷に汚れが繁殖するような気がしてその点、プラスティックは清潔だと勘違いしていました。傷に汚れが溜まり、雑菌が繁殖するのは同じなんですね。それでも、塩素で消毒すれば白くなるまな板を使用していました。子供が大きくなっていき、雑誌や、テレビ、本に目が行くようになってくると色々な料理研究家のひとたちの意見や持ち物に憧れるようになり、すっかり台所雑貨のとりこになってしまいました。そして高山なおみさんがご主人の手製のまな板を使用されているのを読んで、木のまな板もいいかもしれないと、興味を持ち始めました。しかしどれを買ったらいいのかわからない。(@_@)木の種類も色々合って、宣伝文句はいい所だけしか書いてくれないのでどれもこれも、この製品はいいですよ！ならば仕方が無いので、はじめて買ったブランドざるで使いやすかったラバーゼ まな板に決定しました。AMAZONならば送料無料だし、楽天市場よりもお買い得で2個セットだったけど買いました。使った感じは、「柔らかく感じる」切った時に感じる手に帰ってくる感覚が柔らかい。かぼちゃなど固いものを切って、ザン！といってしまっても手は痛くありません。これがあたりがいいということでしょうか？確かに包丁がめり込むのは感じます。それがいいんでしょうね。刃を傷めないそうです。一緒に買って同じ大きさでしたが長年使っているうちに、大きくなっちゃってますね色も漂白剤使っているのでハゲチョロリンそれでも端の方は黒ずみが残ってます削ればいいんですが、カンナはないし綺麗に削れるかどうか(=_=)製造元に送れば削ってくれますが、往復の送料、削り賃一体いくらかかるんでしょうね。もし経験者がおられましたら教えて下さい。昔、グローバルナイフを研いでもらいたくてYOSHIKINに送ったら返りは請求されませんでした。研ぎ賃だけでした。1本で1300円ぐらいだったと思います（研ぎ代と汚れなどを落とす磨き代）横が一番汚い、(-_-;)誰か削ってちょーだい！絶対彫刻刀じゃ無理でしょうねそれでも消毒してるからと使っております1年くらいはなんともなかったです。1年過ぎた辺りから、黒ずみ（カビでしょうね）端の割れ（集積材の目に沿って少し割れてきてます）が始まりました。これを削ってもらって価値がありますでしょうか？もしくは新品を買う方がいいんでしょうか？今のところ不明です。我慢できなくなったら、電話して確認します。その後こちらで発表します。思ったより早く乾くし、この正方形が使いやすい。私のキッチンは広くないので、あまり大きいものだと邪魔なんです。大きく必要な時は2枚一緒に使えばいいそうです。（そんな使い方は、クッキーとかパイとかの製作にしか使ったことはありませんけどね）思いの外、木のまな板が良かったので次もそうします。今はゴムの木だから、次は何がいいんでしょうか？桐のカッティングボードにしたものはとても乾きにくいので桐はやめようと思ってます。試してみようかな？青森ひばまな板 「お試しサイズ」青森ヒバまな板に「ミニサイズ」使い勝手よかったら、ラ・バーゼのゴムの木の次は青森ヒバまな板 27×27cm厚さ3．3cm 真四角タイプスタイリッシュで軽い。いくつか使うなら、手軽なものもいいですね。エピキュリアンカッティングボード ブラック
2008/12/02
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主婦の考えたものはやっぱりよかった ～ラ・バーゼ
ディッシュラックはプラスティックのものを使っていました。でもだんだん汚くなってくるので定期的に交換していました。子供が歩き出したときから、包丁を危ないのでカゴの中に置くようにしていたので、傷がついて、そこがまた汚くなるので、交換になってしまうのです。家を建てたときに、標準装備でビルトインで食器洗い機がついていたのですが、手で洗うのが好きなのと、ためておくのが嫌なので、外してもらいました。（－10万円ぐらい）使うと便利、キッチンに組み込まれているのでスッキリなのだが、交換がハウスメーカーに頼まないとだめなので、割高だと、近所の方から聞きました。この頃欲しいなと思うようになり、夫にねだってみましたが、あとから付けると30万円もかかるらしく、もういらない！←買えないなるべく長いお付き合いをしたかったので、ステンレス製のものを探しました。で、候補に挙がったのがラ・バーゼ 水切りかご大どれもトレイとポケット付き ラ・バーゼ 水切りかご大スリムタイプ ラ・バーゼ 水切りかごラ・バーゼ 水切りかご 小グットライフショップここは8000円以上送料無料がうれしい。今までの水切りカゴとはお値段が違いすぎて、ちょっとびっくりでも何年も使うのであれば、ずっと買わなくていいのなら、と思い切って購入。一番大きいものを選びました。画像1大きいので助かります横の筋にお皿が引っかかるので倒れにくい白いポケットは以前から持っていたもので付属ではありませんお箸、カトラリーなどは立てたほうが水切れがいいのです何より金属なので丈夫 一番の売りである、ワイヤーが平行で溶接がないので洗いやすい、は確かにそうです。ステンレスワイヤーのおかげでお皿が引っかかるので倒れにくい。結構細かいので、お皿も立てて、多く乗せられます。但し一定方向ですけどね。重いお皿だと、ワイヤーの間が伸びることがある（今の所、元に戻ってます）ワイヤーの間より大きくて、引っかからないものは、滑って倒れやすい。また、ワイヤーの間より薄いお皿などは下に落ちます。私は薄いお皿が好きなので、それだと下に落ちるのです。 コレールのサラダプレートだと落ちたりしません、が、私の持っているノリタケのお皿だと、リムの所まで落ちます。オムライス用の26cmプレートは下までつきます。角度を付けて横にすればいいのですけどね。金属ピカピカなので水に濡れているせいか、上でよく滑ります。まな板が倒れて、グラスを一個割りました（2枚セットの方がお得ラ・バーゼ La base まな板 2枚セット）受け皿が、斜めになっていて水を流すようになっていますので、これが嫌い、置けないようなとこは考えないといけません。あと、上に乗せるタイプではないので、奥がずれると水が受けられません。わかってはいるのですが、もうちょっと水を出したいと右（ポケットが邪魔ですが、画像１見て）にずらしたら奥（左側）が漏れてました。うちのシンクは流しの凹が曲線なのです。だから水を出したいときは、普通より右にずらさないといけないのです。まあこれは当家の事情なので、普通のシンクなら大丈夫でしょう。汚れの付き方は普通だと思います。水垢もゴシゴシ洗えて、気持ちいいです。ラ・バーゼはざるから買いましたが、工夫が凝らされていて、確かに便利。それに丈夫。これは変えてよかった、お品でした。タイフーンのスタンドを使っているので買わないと思うけど、陶器なので、次の候補がこれ 結構なお値段で、買えないですね。まな板もいい！まな板はここの方が安価ではありますが、送料が高額（1万円以上とか）がなしです。送料無料で買いたいなら、上に書いているお店かな～～
2008/05/31
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届きました大きなボール、便利なざる ～ラ・バーゼ
昨日届きました、注文していたラバ－ゼ ステンレスボール（大）27cmとっても大きくて、洗おうとシンクに入れたら本当に大きかったので、お米を研ぎました。６合分（夫の分がいらなかったので、子供と私で６合、えっ！多いって）ラ・バーゼはとてもしっかりしたつくりです。その分重いけど、落としたら怖いけど、頼もしい。うちにあるボールさんたちと撮影種類は右がラ・バーゼと柳宗理（生協で買った小さなボール、取っての取れたお鍋をボールに使っているのも含んでます）左がOXOのボール、白いのもOXOでミキシングボール、蓋つきうんうん、たくさんあります。全部現役で使ってます。あまり使わないのはOXOがお菓子用で毎日は使わない。外側がゴムで滑らないのです。耐熱ガラスボールもあるけど、それは省いています。右が柳宗理、中がラ・バーゼ、左がOXO違いがわかるかな？ラ・バーゼの15cm持っていません柳さんと比べてほんと、しっかりしていて、お米が研ぎやすい。端に注目！丸くなっていないので汚れがたまらないようにできてます右上が柳、右下がラ・バーゼ左がOXOで外側がゴムです重さを量りました。ラ・バーゼ 大 640ｇ柳宗理 大 450ｇこの重さの違いがしっかり感でしょうか？重ねられるのをみても、ラ・バーゼの方が少々大きい。元からざるは持っていたので、これでお鍋の時も安心だ。パンチングは苦手だ。書いたことあるが、水はけが悪いと思う。洗ったあと、シンクでドンドンあてて、水を切ってから干します。つくりはしっかりしていますがそのうち変形するでしょうね。最初は手の平の下でやってたけど、痛いのでやめました。一緒に干しててもラ・バーゼの方が早く乾く。柳さんのいいところは軽くて、形がいいところだと思う。23cmほんと、便利。今は増えちゃったけど、最初から買うならラ・バーゼだけ買ったシンプルな生活にしたいです（絶対無理だと思うけど願望）他にもバットとスクエアなざる、普通のざる、まな板、水きりカゴ持ってます。
2008/04/11
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