あっけらかんでいられたら

いつも１００個は作ってたなぁ～餃子応援団～！

家庭で手作りする餃子～たくさん作って、焼いて～♪　スープに～♪冷凍して～またまた楽しめますね～♪皆さん、家庭では何個、作りますか～～？☆１００～１２０個は必ず作ってました！結婚前ですよ～☆１ヶ月に４回は、せっせと包んでいましたねぇ。母の作る手際を観ていて感動していたものです。ぬれふきんの上に、餃子の皮をたくさん広げて餃子のタネを包んでいく・・。奥の深い単純作業。包んでいる間に、肉タネのいい香り～☆野菜は、ニラ、キャベツ、白菜、、を塩でもんでおいたもの。お肉は、豚挽き肉。味付けは、塩コショウ、醤油、お砂糖、オイスターソース、ごま油。そして欠かせないのが、にんにくの摩り下ろしたもの。あ～餃子、食べたくなってきました～♪ただ、自分で作るようになって気になっているのは作る度に変わる味付け。そう！！曖昧な味付けなんんですよ。母と違って、どうしてもね～毎回味が安定しない・・ でました。ついにこれ。調味料が細長いパックひとつに♪中具用調味料と熱湯５０ｍｌをあわせて白湯スープとなったものに豚挽き肉を加えて冷蔵庫で冷やし、そこに下ごしらえをした野菜を混ぜて包む～！おお～～！！本格的！！焼き上がりがジューシーな餃子へ。中華料理の先生がテレビで調理をしていたものに、中華スープを凍らせたものを家庭用では包んでみては・・？ってのがありました。え～どうだろう・・と思っておりましたが、ＣｏｏｋＤｏ（ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ）なら、味付けも簡単で安定している分、いいですね～♪加えて、右上の四角い袋には、なんと！焼き上がりの餃子の皮、パリッとなる粉つき♪皮パリ粉を油大さじ２に混ぜておいて、それにこれから焼く、餃子の焼き面を押し付けてからフライパンで餃子を焼くってもの。水を入れて蒸し焼き後、油を入れて皮をパリッと焼き上げたい！って時に、心強い味方ですね～。ひとはこに２パック入り。１パックが餃子２５個分。１箱で餃子５０個ということは、我が家では２箱要りますなぁ。相変わらず独身の頃の習慣で１００個近く包んでしまいますが冷凍してスープに、お弁当に、ピンチのときの夕飯に大活躍しそう。たくさんつくって冷凍しておけば私のお昼♪にもなるし、夕飯の一品、すいとんスープに加えたりも出来るし♪このところ、春雨や、ビーフンをたっぷりお湯でもどしたものを家にあるものと一緒に、炒めたり、スープにしたりしています。ジューシーな餃子になるんだったら、春雨や、ビーフンを混ぜてみようかな～♪なんか、お店みたいよね～♪曖昧な味付けで、調味料の無駄もなくなっていいことづくめ！！節約料理でもあるんですねぇ♪結婚１１年、主人のお弁当を、ひょんなきっかけから３月１１日から毎朝作っています。これ、つかえそう。みんな大好きな餃子が安定した、美味しい味で楽しめるのがほんと、うれしい♪朝ごはんも、モリモリ進んで、家族みんながパワーアップ♪になりそうね～！！！