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2004.01.07
テーマ： 餃子の焼き方教えて下さい(8)
カテゴリ： 料理・食べたもん・お出かけ・キャラ物
ホワイト餃子が、マスコミでもとりあげられてますね。
お店本店と支店が千葉の野田市と柏市にあり、両方、足を伸ばせるので常連です。
私はボリュームがあってスキですが、味がちょっと甘めなのでお店の人に、別の味タイプを嘆願したいですね。
ニラを多く入れてとかニンニクもっととか。（他行け？！）
冷凍で買っても、自宅で作ってもうちの焼き方は、
料理の鉄人（以前フジテレビ）をみて、試しました。
大まかですが。
鍋を熱して油多めに、餃子並べて焦げ目付け、お湯を入れて（または水。どちらが良いのか研究中）
蓋して蒸し、水が少なくなったら、また油を多めに足し、
多めの水の水溶き片栗を均等に回し入れ、餃子の腹とつながったパリパリせんべいが出来るように、そしてそのせんべいと共に餃子の腹に良い焦げ目が付いて、余分な水気を飛ばす。このとき、水溶き片栗が均等に回って端だけでなく
フライパンの中央のあたりも焼けてないとマズイ。
こんな焼き方です。粉と水の配分は、火力にもよるのかな。
本日21時です。続きです。
七草粥の日ですね。お粥どころか、ダシ茶漬けです。
旦那が帰りが10時過ぎになるとのこと。子供達との夕飯
急におおざっぱになりました。
ただお茶漬けの素だけでなく、おだしをかけて。
具は、鰺だけしかないですが、焼いた物をほぐして、
あるものでパパッと。
ああ、七草、別の日ですね。く、り、こ、し。
お店本店と支店が千葉の野田市と柏市にあり、両方、足を伸ばせるので常連です。
私はボリュームがあってスキですが、味がちょっと甘めなのでお店の人に、別の味タイプを嘆願したいですね。
ニラを多く入れてとかニンニクもっととか。（他行け？！）
冷凍で買っても、自宅で作ってもうちの焼き方は、
料理の鉄人（以前フジテレビ）をみて、試しました。
大まかですが。
鍋を熱して油多めに、餃子並べて焦げ目付け、お湯を入れて（または水。どちらが良いのか研究中）
蓋して蒸し、水が少なくなったら、また油を多めに足し、
多めの水の水溶き片栗を均等に回し入れ、餃子の腹とつながったパリパリせんべいが出来るように、そしてそのせんべいと共に餃子の腹に良い焦げ目が付いて、余分な水気を飛ばす。このとき、水溶き片栗が均等に回って端だけでなく
フライパンの中央のあたりも焼けてないとマズイ。
こんな焼き方です。粉と水の配分は、火力にもよるのかな。
本日21時です。続きです。
七草粥の日ですね。お粥どころか、ダシ茶漬けです。
旦那が帰りが10時過ぎになるとのこと。子供達との夕飯
急におおざっぱになりました。
ただお茶漬けの素だけでなく、おだしをかけて。
具は、鰺だけしかないですが、焼いた物をほぐして、
あるものでパパッと。
ああ、七草、別の日ですね。く、り、こ、し。
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