2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2006年03月の記事
全19件 (19件中 1-19件目)
1
-
メイプルシフォン
たくさんメープルシロップを使うメープルシフォン、20cm型では作る気になれなかったのですが17cm型ならよいかなと思い作ってみました。先日抹茶シフォンを作ったばかりですが、17cm型の作りやすさがうれしいのと、お友達のせき姉さんがシフォンケーキを作っていたのでそれにも影響されて･･･。メープルシロップが入るとメレンゲが立てにくいと本にありましたが、そのとおりですね。氷水でボールの底を冷やしながら泡立てましたがコシのないメレンゲになってしまいました。おうち用のケーキということで気が抜けていたのか、卵黄生地とメレンゲの混ぜ方が足りなかったようで、焼きあがって冷まし、型から出すと穴が空いてしまっていました･･･。すごいショック。（写真では隠していますよ）結局今日は、友人宅へ遊びに行くことになったのでこのシフォンを持っていっちゃいました。そして、こどもたちがお昼寝してる間に久々にゆっくりのんびりお茶の時間♪シフォンの味は･･･、ほとんどメープルを感じない～、コシのないメレンゲのせいかしっとりしすぎていてふんわり感が足りない～、といったところです。もっとメープル感を出すにはメープルシュガーとか使わないとだめなのかしら？メープルシロップを加えることで泡立ちにくいメレンゲになってしまうわけだから、もっとふんわりさせるにはベーキングパウダーが必要かな？う～ん、めんどうなことになりそうです･･･。それと、ナイフや竹串を使わないで手はずしで型から出す場合、表面の焼き色がついてる部分が剥けてしまっていることに気が付きました。これでいいのかなぁ・・・、と？？？がいっぱいのシフォン作りでしたー。
March 29, 2006
-
抹茶シフォン
ずっとほしかった17cmのシフォン型を買ったのでさっそくシフォンケーキ作りました！卵白４コ、卵黄３コなのでとっても作りやすい～。いつもは型からはずすときにナイフを差し込んではずしていましたが、今回はじめて手はずしに挑戦。すご～くきれいにはずれてびっくり！！表面がこんなにきれいになるなんて驚きです。今日は友人のおうちへ遊びに行くのでおみやげにもっていきます♪
March 27, 2006
-
黒糖クッキー
シフォンケーキを焼いたので（まだ型に入れて冷ましています）、それで余った卵黄を使って作りました。黒糖がつぶつぶ残っちゃっていますね･･･。でもまぁこんなのもありでしょう！これから夫の実家へ遊びに行くのでみんなでお茶にします♪
March 26, 2006
-
ハニーレーズンパン
リンクさせていただいているくまごろう♪さんがとっても美味しそうなはちみつの入りのパンを焼いていたので、私も作ってみました！先日、コーンパンを焼いたときにきれいな焼き色が側面につかず悲しかったので、リベンジ食パン型、ということで･･･。砂糖を加えずはちみつを40ｇ、牛乳・バターもしっかり入っています。粉は『スーパーキング』というのを買ってみたのでそれを使いました。私の大好きなレーズンも加えてみました。昨晩、こどもを寝かしつける前にこねたので簡単にフードプロセッサーで。息子は、フードプロセッサーの中でいろいろな材料が混ざっていくのを「ぐぃ～ん、ぐぃ～ん」といいながらたのしそうに見てました♪焼き時間の最後のほうに下段強火にしたのですがまだまだ側面の焼き色足りないようです。上面に少し焼き色がついたらすぐに下段強火にしたらいいのかなー。この食パン型、妊娠中に買ったので２年半くらい前。その頃はちょこちょこ焼いていたのですが、こんなふうに焼けてしまっていたかどうか全く覚えていません･･･。今日の朝食にしましたが、レーズンの味が強くてほとんどはちみつを感じなかったですがほんのりやさしい甘さがあって美味しかったです！粉の違いは、私にはまだまだよくわかりませんね･･･。でもこれからいろいろ試してみたいです。レーズンがあまり好きではない夫は不満そうに食べてました～。
March 23, 2006
-
ブルーベリーマフィン
今朝の朝食のブルーベリーマフィンです（焼いたのはきのうですが）。濃い目にいれたコーヒーとマフィンの組み合わせ、私にとっては最高です♪こどもが産まれてからすぐはあまりお菓子を作っていなかったのですが、マフィンだけはよく焼いていました。簡単なので。泡立て器でちゃっちゃっーとやっていました。けれども最近はマフィンを作るときでも、ちゃんとハンドミキサーを使ってバター・グラニュー糖・卵を混ぜるのをしっかりていねいにやるようにしたのです。そうすると、やはり食感が全然違う気がします。ふんわりしっとりしています。この方がおいしい！！ブルーベリーはいつも生のものを使っていましたが、今回は冷凍のもので。それでも問題はないですね。フレッシュなものと比べて安いですし！
March 21, 2006
-
コーンパン
昨日焼いたパンです。以前、友人が買ってきてくれた『徳多朗』のコーンパンがとっても美味しくて感激しました（もちろん、コーンパン以外のパンも美味しいですが）。そのコーンパンを意識して、コーン（缶詰です）とドライのタイムを入れ、以前作った山形食パンのレシピで。こねるのはフードプロセッサーでやるつもりでしたが、水分を加えたら生地がカッターにべったりくっついて回らなくなってしまったのです･･･。なので結局手ごねになりました。久々に食パン型を使いましたが、しっかり焼けたかなと思い、オーブンから取り出して型から出すと、側面に全然焼き色がついていない～～。しかもカットしてみると、コーンが下に沈んでます･･･。コーンとタイムはもっと入れたほうが良かった気がします。失敗だらけでしたー。
March 20, 2006
-
姉の誕生日ケーキ
17日が誕生日の姉のためにつくったケーキです。私はもっと誕生日らしいケーキにしたかったのですが、姉からのオーダーがチーズケーキだったのでシンプルなベイクドチーズケーキにしてみました。見た目もシンプル、焼き色はあまりキレイにつきませんでしたし、型から出すときに失敗し表面がはがれてしまったりしてしまいましたが、味は最高でした！！クリームチーズにサワークリーム、バター、バニラビーンズが入って湯せん焼きにしたとてもリッチな味です。クッキー生地もチーズ生地もフードプロセッサーで作りましたが、チーズ生地をフードプロセッサーで作るとラクだし、すごくなめらかになるので気に入ってます。いつもチーズ系のお菓子にはフィラデルフィアのクリームチーズを使っていましたが、成城石井でキリのクリームチーズが賞味期限間近のため安くなっていた時に買っていたのでそれをつかってみました。キリのクリームチーズはフィラデルフィアとは見るからに違うきめ細かさ！味もまろやかなやさしい味だと思います。やっぱりフランス産だからかな？？これからはチーズ系のお菓子にはキリのクリームチーズでいきます～。 みんなから「おいしい～」との声もあり、姉もとっても喜んでくれてうれしかったです♪息子も、大人と同じ１カットをしっかり食べてましたが･･･、最近ケーキ食べさせすぎですね･･･。息子の誕生日に初めてひとりで１カット食べてさせて以来、すっかりそれがあたりまえのような顔してます。そして今日は、私が10歳の時に亡くなった母の命日だったのでお墓参りにも行ってきました。料理がとっても上手だった私の母。私が小さい頃に誕生日ケーキを作ってくれたことを思い出し、いま私が作るケーキを母にも食べてもらいたかったな、なんて思ってしまいました～。
March 18, 2006
-
こしあん作り
和菓子を作ろうと思い（通信教育の課題のため）こしあん作りに挑戦しました。実は昨日の夜に小豆をゆでていたのですが、思っていたよりも時間がかかり遅くなってしまったので作業を続けるのがいやになり、ゆであがった小豆をお鍋にそのままにして寝てしまったのです･･･。こんなこといけないんでしょうね、きっと。そして今日、朝から漉してみましたが･･･、目の粗いザルで漉して皮を除き、目の細かい裏ごしに通して、なんていう作業を繰り返していたらすっかりくたびれてしまい、水さらしを終えて布巾で絞ったときにはもうぐったり。そこまで終えて、イヤになってお出かけしてしまいました。ここまで作ったこしあんは当日中に練りあんにしたほうがよい、とのことなのでこれから砂糖を加えて練っていきます。それにしても、こしあんを作るのってとっても大変ですね。利久饅頭を作るつもりでしたが、もう今日はそこまでしません～。こしあんができたら冷凍して、また気が向いたときにお饅頭作ります･･･。
March 17, 2006
-
ミニブラウニー
昨日からチョコレートのお菓子がずっと食べたくて、でも手間のかかるのはいやだなと思っていたら、いいレシピを発見！！友人から借りている（ずっと借りたままでごめんね）お菓子の本で、上田淳子さんの「子どもが喜ぶおやつ」のブラウニーです。卵1個で作るミニサイズで、こども向けなのでチョコレートではなくココアで。作り方も簡単だし、手軽な感じなので作ってみました。本では角型で焼いてありますが、私はちょうどいい角型がないのでマフィン型で焼いてみました。焼きあがってから思わず紛糖を振ってしまいましたが、これではガトーショコラみたいですね･･･。でもいちおうブラウニーです。おうちのおやつだからこんなのもありですよね？簡単なわりに、私としては大満足な味でした♪こどもにはまだチョコレートとかココア系のもの食べさせていません。虫歯になりやすそうなイメージがあるので･･･。でもこれならあげてしまおうかな～！！
March 16, 2006
-
初挑戦・バターロール
初めて作ってみました、バターロール！通信教育のテキストのレシピのものです。バターロールって、砂糖・卵・牛乳・バターがしっかり入るのですね。手ごねの感覚は何となくつかめてきたけれど、発酵に時間がかかりました。分割のときに１コ40ｇにして丸める、とあったのでそのとおりにしてみましたが、出来上がりは想像していたよりずいぶん小さめのものになってしまいました。これはこね具合や発酵に問題ありってことなのかしら？？こどもがお昼寝してる間にこねたのですが、焼きあがったのは６時くらいに･･･。焼きたてを味見したくて、さっそくこどもと一緒にパクっ。夕食前でおなかが空いてたらしく「もっとーぱんー」と言われたけれど、夕飯をきちんと食べてくれないとイヤなので「明日の朝にしようね」といいきかせましたが、必死にパンの入ったカゴを奪おうとしている我が子がかわいかった♪
March 15, 2006
-
またまたいちごロール
今日は友人が遊びにきて、一緒にキッシュ作りをしました。焼きたてキッシュランチの後のデザート用に昨晩作っておいたのが･･･、またまたいちごロールです。いただきもののいちごがあったので、それを使ってどうしても作りたくなってしまったのです。ロールケーキ作りにとりつかれてるみたい？？今回は別立てで、シフォンケーキのような作り方で。以前にもこの作り方でやりましたが、サラダ油と牛乳の分量をちょっと変えてみました。やっぱり納得いかない･･･。これはこれでよいかもしれないけど、食感が私の求める感じではないかな。スポンジが主張しすぎていて全体がまとまっていない気がします。それにとっても巻きにくいー。まだまだ私の理想のロールケーキにはたどり着けないようです･･･。
March 14, 2006
-
いちごのタルト
昨日の夜に夫の実家で食事することになったので、冷凍してあったタルト生地を使って作った即席いちごタルトです。空焼きしたタルトにカスタードクリームをつめていちごをのせ、仕上げは紛糖で。食べきりサイズにしようと思い16cm型で作りましたが、タルト生地をちょっと厚くしすぎてしまいましたー。タルトとカスタードのみ（アーモンドクリームなしで）のいちごタルト、久々ですが、これもまたシンプルで美味しいです！！
March 13, 2006
-
いちごのロールケーキ
伯母の家へいったのでおみやげ用に作りました。レシピは、以前にbiyoさんに教えていただいたレシピサイトのものです。全卵３コに卵黄１コの共立てで、牛乳・サラダ油も入っています。焼きあがったスポンジの感じも、巻いてからの状態もすごく良くて、今まで作ったロールケーキでいちばんいい出来かな、っと思ったのですが･･･、約1時間かけて伯母の家へ着いたころには、スポンジ全体がつぶれたかんじになってしまっていたのです（写真は出来上がってすぐに撮ったのでまだふんわりしてますが）･･･。食べてみると、舌触りもパサパサしてました･･･。どうしてこうなってしまうのかしら･･･。これはやっぱり、レシピの問題ではなく、私の卵の泡立て・粉の混ぜ方・焼き加減に問題があるとしか思えない～。だってbiyoさんが作るロールケーキは本当にふんわりしっとり美味しそうだもの。ロールケーキ、スポンジ、美味しく作るのってほんとうにむずかしいですー。
March 12, 2006
-
抹茶フィナンシェ
朝から雨、なので外出せず･･･。ひまなので、冷蔵庫に残っていた卵白を使って作ってみました。フィナンシェって、焦がしバターだし、はちみつ・アーモンドパウダーも入っていて味がおもいから、抹茶が負けちゃってます･･･。でも色はキレイ！春らしくてよいかな～。
March 10, 2006
-
手作りお菓子の会
私の幼なじみとの手作りお菓子の会、今回から彼女のお姉さんも参加です！！なのでケーキは３種類♪まずはお姉さん作のバニラシフォンケーキ。バニラビーンズ入りで、とってもふわふわなシフォンケーキ。本当にキメ細かくてふんわりやさしいお味で感激でした！そして、私の幼なじみ作のパンドショコラ。すご～くしっとりまったり、なのにどこか軽さがあってパクパクいけちゃう私好みのチョコレートケーキ。大満足でしたぁ！菜の花が入った春を感じるかわいらしいお花いただいちゃいました♪それと、友人のお母さま手作りのいよかんジャム。ケーキに添えていただきましたが、これまたとっても美味しかった～。こどもが１才の女の子・２才のウチの息子・３才の男の子、の３人いたのでワイワイ、みんなでケーキもりもり食べてとっても楽しい時間でした♪
March 9, 2006
-
かぼちゃのタルト
今日は友人と一緒に手作りお菓子の会です！！シナモン・クローブ・オールスパイスをきかせたかぼちゃのタルトを作りました♪午後のお茶の時間がたのしみです～
March 9, 2006
-
フルーツタルト
３月５日がお誕生日の友人のために一日早いけれど作りました。彼女はこどものベビースイミングで知り合ったママ友達なのですが、ママ友達としてだけでなく、本当にいろんなことを語ったりできる大切な友達です。お誕生日おめでとう、と、これからもよろしくね、の気持ちをこめて作りました！届ける途中にフルーツのなだれが起きてないかが気がかりです～。タルト生地を空焼きしてからアーモンドクリームを詰めて焼き、生クリーム・フルーツをのせています。３人家族なので16cm型で小さめに。本当はカスタードと生クリームを混ぜたクリームにしたかったのだけれど、時間が足りなくて生クリームだけになってしまったのです…。余った生地でウチ用にも作ってみました。アーモンドクリームをつめて焼くときでも空焼きしておくとタルトのサクサク感が全然違う～、と感激しました。biyoさんの日記でお勉強させていただいたのですが、これからはこのやり方でいきます！
March 4, 2006
-
誕生日ケーキ
息子の２さいの誕生日ケーキです！ショートケーキ、難しいです･･･。まずはスポンジのカットからちょっと失敗。で、何といっても、ナッペが･･･、ボロボロです。載せるの恥ずかしいくらい。デコレーションはいろいろ悩んだ挙句、シンプルにしようと思ったのですが、やっているうちにどんどんイメージしていたものから変わっていっちゃいましたー。お友達からいただいたお飾りちゃんたちはバランスよくできてるかな、なんて思っているのですが。でも、こどもは大喜びで、ケーキをカットする前から指でクリームをとって食べてました～。８等分したものをこどもは１切れ半（こんなにケーキを食べさせたことは産まれてきてからもちろん初めてですよ…）、夫と私は２切れ食べちゃいました。朝っぱらからですー。45％の生クリームを使ったのですが、私はもっと軽いほうが好みかも。とにかく、まだまだ修行が必要ですー。やっぱりきちんと習いに行きたいな、と思ってしまいました。
March 3, 2006
-
明日の誕生日ケーキにそなえて
明日のこどもの誕生日にショートケーキを作るため、朝からスポンジを焼きました。通信教育のテキストのレシピで作ってみたのですが、型は18cmだけれど卵は120g（約L玉2個分）なので薄く感じます。これを3枚にスライスしてクリーム・いちごをはさんでいきます。成城石井でおひなまつりセール（？）ということでタカナシの生クリームが安くなっていたのに、私がほしい47％のは1個しかない…。ので結局、セールにはなっていない中沢の45％を2つ買ってみました。いちごもふだん買うのよりもちょっと高めの美味しそうなのを選びましたよ！今日の夜に仕上げます。明日は朝一でショートケーキでお祝いする予定♪お昼前には夫の友人の結婚式のため泊まりで出かけてしまうので、朝ごはんがケーキなのです！！ネットで注文しておいた誕生日プレゼントも今朝ばっちり届きました～。明日の朝がたのしみです♪
March 2, 2006
全19件 (19件中 1-19件目)
1
