老父のつぶやき

久しぶりにローストビーフを作った。もも肉500Gに塩コショウして少しもんで休ませ、野菜くずを敷いた上にのせて、こげないように大きなキャベツの葉っぱで覆い、オーブンへ。40分ほど200度で焼いたが、うっかりそのまましばらくおいておくのを忘れ、たたき風のローストビーフになってしまった。

ちょっと時間の余裕がなく、包丁を入れたら見事にレアである。それでも薄く切って、醤油で頂くのが一番だと思っている。子供たちにも好評。なぜか女房は、肉料理は私に押し付けてくる。豚もおだてりゃ木に登るの類いかも。

月がぼやけている。あすは雨かも知れない。