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2017年08月11日
テーマ： 食べ物あれこれ(49907)
カテゴリ： 飲み食いの話
バナナを冷蔵庫に保管すると皮が黒くなるからダメ､と言われます。しかしこの時期は冷蔵庫に入れましょう。バナナは生きているので(正確には酵素が死んでいないので）自己消化が進み､どろどろになってしまいます。
ジュースにも使えない。皮が黒くなっても､バナナとして扱えるのはやっぱりそれなりの形をしているべきです。それに自己消化したら格好の微生物のすみか､何が起きても不思議ではない。
自己消化しないよう。ここは冷蔵しましょう。個人の感想ですが､黒くなるのは許容範囲だと思います。
ジュースにも使えない。皮が黒くなっても､バナナとして扱えるのはやっぱりそれなりの形をしているべきです。それに自己消化したら格好の微生物のすみか､何が起きても不思議ではない。
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