老父のつぶやき

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2022年12月30日

値上げに反攻

テーマ：今日の節約行動(571)

カテゴリ：飲み食いの話

外食で生業を立てている方々には申し訳ないが、昨今の値上げでとてもじゃないが外食は最低限になっている。こっちは音をあげている訳で。

食料を自作に頼るのはその1つだが、食事には味が必要だ。豊かな食生活には不可欠。おいしく頂くことは精神的にも肉体的にも良いことだ。サラダにかけるドレッシングも値上げの例外ではない。マヨネーズだって高くなっている。

ドレッシングを自作するのは難しいことではないが、油と水を同時に使う必要があり、これを混ぜるのはかなり難しい。そこで若い時の仕事を思い出し、こんなものを手に入れた。

メーカーさんのCMではない。キサンタンガムは増粘して水と油の混合を安定化してくれる。塩分にもpHにも耐性があって変化が少なく、仕事をしていた時には万能の増粘剤と言える。サラダ油、酢、塩と若干の香辛料で自作できる。

この時期にはユズもあり、醤油など混ぜても良い。炒めたタマネギも良い素材。レシピを思い出してしっかり値上げに対抗するつもりだ。来春、醤油も再値上げとか。加工品を買わずに自製する。人間の手間賃のいかに高いことか。

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