6652652

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

< 新しい記事

新着記事一覧(全11871件)

過去の記事 >

2009.02.16

「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。

(12)

テーマ：働きながらの子育て色々(6389)

カテゴリ：カテゴリ未分類

三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　日本料理　昭栄館　の料理長です。

先日入荷した国産の大きな「 天然地蛤（じはま） 」。仕入れの様子は コチラ 。

お料理した後の貝殻をよく洗いました。

煮立ててからアツアツのうちに、
強力ナイロンたわしでゴシゴシこすって磨き上げます。

つるつるになってとても美しくなるんですよ。

さて、「 貝合わせ 」と参りましょう。（ 合わせ蛤 とも言いますでしょうか。）

まずは、裏と表（右と左）に分けて・・・。

本日の挑戦者は、 若女将（妻）

。　さあスタート！

まずは柄を頼りに、右と左から取り出して合わしてみます。

合いそうで合わなかったりするものです。

「 はまぐりの貝殻は、 貝合わせ という遊びに使われるように

　一対になっている相手以外とはぴったりと合いません。

　こうしたことから、 一人の人と生涯連れ添うように という願いが込められています。 」

　　　　　　　　　　　（業者さんの文章より引用）

お料理のあしらいに使ったり、お勘定場に飾ったりしています。

縁起物として、お持ち帰りになるお客様もいらっしゃいます。

「 どうぞ！ 」　ご遠慮なくお気軽にお声おかけくださいね。

もちろん、御代なんて頂きませんよ。

貝殻の中にいい仕事すると、とても立派になります。

　↑ネットで検索していて見つけました。

１０個だけですが、３分から５分くらいかかりました。

ホント合いそうで合わないです。

でも合う時はスッキリするくらい、ピッタリくるものですよ。

私も若女将

と一生・・・。

貝合わせのように年を重ねたいものですね。

料理長

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2020.12.21 06:33:07
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

Re:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

サバラン228 さん

会合わなんてロマンチック♪
板長は「光源氏」なのかしらん（笑）
京都で十二単の絵柄が綺麗な貝が素敵で欲しいな～と
お値段　すごかった！
(2009.02.17 10:43:09)

返事を書く

(*'-'*)

ももちゃｎさん

貝の絵合わせ、ステキ！
私はこれを作りたいんですよね。
後は、大きい蛤を手に入れることと
腕を磨くことだけ　=*＾-＾*=
(2009.02.17 10:45:09)

返事を書く

Re:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

そらまめひよこさん

熱々ですね。たくさんのハート。
ラブラブですね。

我が家なんてお年寄りよりも枯れたような夫婦ですよ。

今日はお忙しい中コメントありがとうございます。
奥様も来月ご出産　体調整えて頑張ってください。
かわいい坊やの誕生楽しみにしています。

(2009.02.17 10:54:31)

返事を書く

Re:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

MAMIKO- さん

きっと、うちら夫婦はでこぼこの貝が、無理やり合わさったんだわ。(ーー゛)
料理長さんのご家庭がうらやましいわ！！

それにしても、立派な蛤ですね。 (2009.02.17 14:52:53)

返事を書く

Re:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

ラベンダー２４８さん

こんばんわ。
だから、ひなまつりに、蛤を食べるのですね～。
なんて、いい話なんでしょう。
私もぴったり合う人をさがそう（笑） (2009.02.17 20:49:52)

返事を書く

Re[1]:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

料理長2065 さん

サバラン228さん　静岡からありがとう！

光源氏・・・私、ローラースケート、少し乗れます。（笑）

蛤の殻・・・お持ち帰りになったお客様が、中に餌を書いてお持ちくださったことがあります。

嬉しいですね。

あわびの殻を３０個ほどお持ち帰りになった方もありました。
趣味でいろいろとなさるようです。

(2009.02.18 05:19:10)

返事を書く

Re:(*'-'*)(02/16)

料理長2065 さん

ももちゃｎさん　大分からありがとう！

大きな蛤、何かステキになりそうですよね。
中に絵を書いたり、美しい布で包んでみたり。
いいお守りになるかも。

なんでも器用なももちゃｎさんなら大丈夫でしょう。
もし蛤ご入用でしたら、メールでご住所などお送りくださいね。 (2009.02.18 05:21:58)

返事を書く

Re[1]:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

料理長2065 さん

そらまめひよこさん　大阪からおおきに。

さすがに子育てに大きなお腹にお仕事に大忙しの日々。
ハート・・・あんまりラブラブでは無いですが、イメージ作りです。（笑）

寒さが戻ってきたので体調管理が大事ですね。
今日は妊婦検診。
さてどのくらい大きくなったかな？
(2009.02.18 05:24:35)

返事を書く

Re[1]:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

料理長2065 さん

MAMIKO-さん　香川からありがとう！

ハマグリ・・・結婚した当時の「初心」を思い出したいものですね。

でこぼこハマグリ・・・笑いました。
でもまたそれも楽しいですよね。
子供が生まれてからは変な喧嘩は無くなりましたが、
日々ストレスはあるものです。

ブログ書いて解消しているかも。（笑）

(2009.02.18 05:27:14)

返事を書く

Re[1]:「貝合わせ」・・・なんて楽しいですね。(02/16)

料理長2065 さん

ラベンダー２４８さん　大阪から毎度！

ちょうど旬の時期を迎えるハマグリ。
そしてお雛様。いいめぐり合わせですね。

吉兆の先輩に

「男は気合い」

「鰹（かつお）は血合い」

「女は出会い」

って言っている人がいました。（笑）

ちょっと滑稽ですが、なんとなくわかる気もします。

ラベンダーさんも早く（失礼！）いい人見つけてくださいね。 (2009.02.18 05:30:08)

返事を書く

Re[1]:(*'-'*)(02/16)

ももちゃｎさん

料理長2065さん
＞ももちゃｎさん　大分からありがとう！
＞
＞大きな蛤、何かステキになりそうですよね。
＞中に絵を書いたり、美しい布で包んでみたり。
＞いいお守りになるかも。
＞
＞なんでも器用なももちゃｎさんなら大丈夫でしょう。
＞もし蛤ご入用でしたら、メールでご住所などお送りくださいね。
-----

ええ～～♪♪♪
ありがとうございます。
でも、そこまでは・・・

ご好意、ありがとうございます=*＾-＾*= (2009.02.19 00:52:50)

返事を書く

Re[2]:(*'-'*)(02/16)

料理長2065 さん

ももちゃｎさん　大分からたくさんありがとう！

お気になさらなくていいですよ。

またお声かけてくださいね～。
(2009.02.19 05:22:46)

返事を書く