2010.01.09
テーマ： 食べ物あれこれ(50360)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
をご紹介します。
「 真鱈 マダラ 」４，１キロ入荷。
石川県七尾漁港から獲りたて直送。
魚に雪と書く「 鱈 」。まさに旬ですね～。
今日はオスの仕入れ。
お腹の中にはたくさんの 白子 が入っていました。
その形から
菊子 （きくこ） とか 雲子 （くもこ）とも呼ばれます。
せこ蟹 （香箱蟹）も入荷。
松葉かにのメスのことです。
姿は小さいですが、二種類（内子 外子）の卵を持ち、
かに味噌も美味しいですよ～。
いなべっこ での地元食材の仕入れの様子、
福引の結果報告は、 コチラでご紹介中 で～す。
本日のお料理風景は、後ほど！ 料理長
「 真鱈 マダラ 」４，１キロ入荷。
石川県七尾漁港から獲りたて直送。
魚に雪と書く「 鱈 」。まさに旬ですね～。
今日はオスの仕入れ。
お腹の中にはたくさんの 白子 が入っていました。
その形から
菊子 （きくこ） とか 雲子 （くもこ）とも呼ばれます。
せこ蟹 （香箱蟹）も入荷。
松葉かにのメスのことです。
姿は小さいですが、二種類（内子 外子）の卵を持ち、
かに味噌も美味しいですよ～。
いなべっこ での地元食材の仕入れの様子、
福引の結果報告は、 コチラでご紹介中 で～す。
本日のお料理風景は、後ほど！ 料理長
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Re:「白子入り真鱈 マダラ」 「せこ蟹」 など本日の仕入れ風景を・・・。(01/09)
いちご班 さん
おめでとうございます
寒いですね＾＾
温かくお過ごしくださいませ
新年早々気になることがあります
今月 日本の政治を外国人が
掌握することが可能な法案を通そうとしていますね
いま大人が反対しないと今後子供たちは
日本人に不利な国に生きなければいけなくなってしまします
外国人参政権の正しい理解の確認も兼ねて
『外国人参政権を反対する会』のＨＰを
ご覧になってくださることを願います
東京では神社庁でも反対署名を集める事態です
また『国民の知らない』という言葉をインターネットで検索してくださると日本が見えてまいります
どうぞ日本を理解するきっかけになりますように (2010.01.10 12:30:57)
寒いですね＾＾
温かくお過ごしくださいませ
新年早々気になることがあります
今月 日本の政治を外国人が
掌握することが可能な法案を通そうとしていますね
いま大人が反対しないと今後子供たちは
日本人に不利な国に生きなければいけなくなってしまします
外国人参政権の正しい理解の確認も兼ねて
『外国人参政権を反対する会』のＨＰを
ご覧になってくださることを願います
東京では神社庁でも反対署名を集める事態です
また『国民の知らない』という言葉をインターネットで検索してくださると日本が見えてまいります
どうぞ日本を理解するきっかけになりますように (2010.01.10 12:30:57)
Re[1]:「白子入り真鱈 マダラ」 「せこ蟹」 など本日の仕入れ風景を・・・。(01/09)
料理長2065
さん
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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