2011.01.11
テーマ： 食べ物あれこれ(50199)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長３８歳のブログです。
（４年３ヶ月毎日書いています。）
本日の仕入れもののご紹介です。
「 寒さわら 」３尾入荷。
３尾で９，９キロ、とてもイイ型です。
産地でお腹（内臓）を出して、直送してもらっています。
↑今日もとっても脂が乗っていて、いい身質でした。
寒さわらの西京味噌漬け （焼き）
寒さわらの柚庵焼き に・・・。
「 赤なまこ 」入荷。
今日もかわいい～
。上記２種は、 愛媛県伊予長浜の魚屋 から直送です。
「 鳥羽浦村の牡蠣（かき） 」入荷。
こちら三重県産の牡蠣、
地元阿下喜の魚屋さん から仕入れています。
今週から、
「 鳥羽浦村の牡蠣のしんじょのお椀 」で登場です。
昨日、いなべっこの福引 で当てた「 いなべっこめ 」。
（ハズレ扱いですが・・・）
今朝、早速炊いて頂きました。
↑ じゃ～ん、 ゾンビ御飯 。
我が家の朝食は、一週間のうち６～７日、御飯食です。
パンも大好きですが、
やはり日本人は、米をもっともっと食べないと・・・。
最近よく、ゾンビ御飯炊いています。
３月で２歳になる三男も大好き。
今朝は、ゾンビ御飯に自家製いくら醤油漬けをのっけて食べていました。
ゾンビの正体は、↑ 伊勢ひじき 。
（いなべっこで仕入れています。）
米１合に対して、３グラム（乾燥状態）の伊勢ひじきを入れて、
炊き上げています。
栄養もありますし、髪にもいいと思います。
明日からの 睦月のお献立 に登場しますよ～。
「 伊勢ひじき御飯の梅出し茶漬け 」で。
画像は、後日ＵＰしま～す。 料理長
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