2014.07.03
テーマ： 食べ物あれこれ(50354)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、７月３日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
店内を見て回っていると、大きな ズッキーニ を発見。
デカッ！
これだけ大きいと業務用としてはとっても便利ですね。
（角切りにしやすいですね。）
本日の仕入れものは、
・いなべのかぼちゃ
・いなべのリーフレタス
・いなべのじゃがいも 男爵
・いなべ（員弁郡東員町）のアスパラガス
これらは、 昭栄館名物「いなべ寄せ」 の食材の一部になります。
いなべ食材オンリーのゼリー寄せ のこと。
昨日 は、この器に ２２種類 の食材を寄せ固めました。
・いなべの胡瓜
・いなべの大根
・いなべ産みたて卵
・いなべの高級豚肉「さくらポーク」
・四日市酪農の牛乳
など、 地産地消 に力を入れて・・・。
四日市酪農の牛乳は、当店人気の アイスココア（氷ココア） に使用します。
昨晩のお客様、おじさんばかりでしたが、ご注文頂きました。
いなべっこで、「 どらいなっとう 」 初めて買いました。
賞味期限（７月５日）が近づいているということで、 特価 になっていましたよ。
普段は、１つ２００円らしいですが、
今日は５つまとめて、なんと８０円。
大豆は、もちろん地元三重県産。
桑名のメーカーさんが作っています。
とっても美味しいです。
最近の食べたお菓子？の中では、かなりのヒットです。
いろんな調味料が入っていないのもいいですね。
また明日買ってこよう！
（レジのそばのの特価品コーナー？にありました。）
奈良県の蔵元からお酒が入荷しました。
いつもお世話になっている 豊澤酒造 さん。
若女将（妻）の実家に近く、何度かお邪魔したことがあります。
「 純米吟醸 貴仙寿吉兆 きせんじゅきっちょう 」入荷。
本日は、８本。
このお酒との出会いは、大阪の料理屋さん。
なんどか通ったお店。懐かしいな～。
若女将との思い出酒でもあります。
このお酒飲んで、勢いで告白。
おかげさまでお付き合いスタート（１９９４年）から、この秋 ２０周年
です。「 大吟醸 豊祝 ほうしゅく 」入荷。
本日は、２本。
とっても贅沢なお酒ですので、毎日ご注文があるわけではありませんが、
いつもこのお酒だけお飲みになる常連様もいらっしゃいます。
先日のお誕生会のご家族様もお飲みになりましたね。
当店の冷酒、庭で採りたての季節の木々花々を添えてご用意します。
最近の盛り付け風景です。
季節を感じる美味しい冷酒、是非お試しください。 料理長
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