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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2006.01.11

　朝の連続ドラマで「私の青空」・・・この‘ドラマの舞台’となった「大間」は“下北半島”・・・この“下北半島”に【べこもち】という‘お餅の文化’があります～～～〈ドラマにも登場〉していましたから興味が。。。この“べこもち”は、‘家庭の味’の伝承が基本とかで、〈作る家庭によって‘それぞれの味’、‘見た目’〉があるそうです！！

　【“牛”のことを“べこ”といいます】が・・・‘端午の節句に子供が牛（べこ）のように大きく育つように願った’ともいわれるし、‘棒状の生地を重ねた形が牛（べこ）の寝そべっている姿に似ている’とか、〈“米粉”を“べーこ”と読んだ〉からとも～～～【べこもちの語源】は、はっきりしていないね！！

　原料はというと、‘もち米’、‘うるち米’、‘砂糖’、‘塩’だそうで、“熱湯”を使って練り込み“生地”を作るのですね！！

練る段階で、〈‘食紅’や‘ココア’などの粉末〉を混ぜ、‘赤’、‘緑’、‘茶色’に着色するのです・・・棒状の生地が何本かできたら、〈デザインに合わせ生地を何層にも積み重ね〉て、これを、上から「金属製の型」で押さえて‘細長く伸ばす’（蒲鉾状に圧縮だね）！！

「長さ３０センチ幅７センチの細長い餅」を「１センチ位の幅」で“輪切り”にすると、〈断面に色鮮やかな綺麗な花柄のような模様〉が・・・金太郎飴のようだね～～～８分位蒸すと完成。。。　このように作り上げるには熟練しないと＾なかなかね～！！　

　今日は曇り・・・〈「私の青空」のような気持ちだけでも〉と＾いっぷく（￣ー￣）y-~~~~ほぉ・・＾しながら、【下北半島のお餅の文化“べこもち”】を想像していた今朝でした。

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