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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2006.08.01

　「中央アジア」が‘原産地’と推定されている【大蒜】は・・・〈既に紀元前から「古代エジプト」などで栽培・利用されていた〉ともいわれます～～～「日本」には「中国」を経て〈８世紀頃には伝わっていた〉とか！！

　‘ユリ科の多年草’で、〈球根（鱗茎）を香辛料〉として用い＾昔は“蒜（ひる）”と呼ばれ、〈野蒜（のびる）と区別する為に大蒜（おおひる）とも呼ばれ〉ていた【大蒜（ニンニク）】！！

‘５月ごろ’に＾白い小さな花を咲かせる＾が〈栽培時には鱗茎を太らせるために花芽は摘み取る〉とか、“ガーリック”とも呼ばれていますね！！

あらら、〈大蒜をから＾吸血鬼ドラキュラの映画〉を・・・“魔除け”としても＾用いられていた＾のですね！！

　「中国、韓国、イタリア、フランス」など、【さまざまな料理に用いられています】が・・・‘臭い’がね～～～【生の大蒜は臭わない】のに！！

‘無臭だった成分’が・・・〈切ったり＾摩り下ろしたりした時〉に、いろいろな“化学反応”をおこし、〈‘臭いの素’である“アリシン”に変化する〉からとか～～～だから＾切るより＾摩り下ろしたもの＾の方が“臭いが強くなる”わけ。。。そして、〈時間が経つとこの臭いは強く〉なります！！

　“口臭の防止”には・・・〈‘乳製品’や‘タンパク質’の多い食品〉と＾一緒に食べる＾と、〈臭いの素のアリシンがタンパク質と結合し＾臭いが弱くなる〉らしいとか！！

また、〈食後には‘カテキン’の殺菌＾消臭効果＾がある“緑茶”を飲む〉とか、“牛乳”や“コーヒー”でもよいし、“水”を飲むだけでも＾一定の効果がある＾といわれます！！

　“パセリ”の付け合せ＾も効果ｶﾞあるそうです・・・〈ヨーロッパでは＾パセリは「大蒜の臭いを消す自然の消臭剤」と呼ばれ部屋に飾っておくと嫌な臭いを取ってくれる〉から＾らしいです！！

　‘臭いの素’である“アリシン”は‘ビタミンＢ1’と結合して“アリチアミン”になり＾長時間体内に留まり・・・“ビタミンＢ1”は “炭水化物”を分解して、‘脳’や‘筋肉’の＾エネルギー源＾である“グルコース”を作るのを＾助けてくれる～～～【疲労回復効果や脳を活性化させる効果】がね！！

　‘八月朔日でも曇り空’の「庭」で＾いっぷく（￣ー￣）y-~~~~ほぉ・・＾しながら、〈臭いのない“生の大蒜”を食べてみたいな～〉と思っていた今朝でした。

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