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２０１１年２月１７日～

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2007.01.18

　　１－１８　　きんぴらゴボウ　（４人分）

　　　【ゴボウ１２０ｇ、人参７０ｇ、蓮根７０ｇ（拍子木切り）、インゲン５０ｇ（長さ４センチの斜め切り）、いりこ（煮干し）５ｇ、鰹節（厚削り）３ｇ、豚肩ロース肉１００ｇ腐乳（調味料）、松の実５０ｇ、】＝食材は大きめに切り、水、調味料と煮るだけです！！

　　　　１　水１１０ｃｃを鍋に入れ１時間置きます・・・火にかけます～～～沸騰したら弱火にして３分の２量なるまで煮詰めます。
　　　　２　フライパンに‘ごま油’大さじ２杯半を強火で熱します・・・拍子木切りした豚肩ロース肉（細切れでもＯＫ）に焼き色をつけます～～～ゴボウ、人参、蓮根を加えて炒めます。
　　　　３　煮詰めた‘だし汁’とインゲン、醤油大さじ１杯と２/３杯、酒大さじ２杯、を加えます・・・水分がなくなるまで炒めます～～～（強火で短時間炒め煮込まないこと、だし汁は‘いりこ’や鰹節ごと加えます）。
　　　　４　腐乳（豆腐を発酵させた調味料）小さじ１杯と２/３杯を加えて火を止めます・・・いりゴマ大さじ２杯、松の実（オーブンで焼き色をつけたもの）、七味唐辛子、を混ぜます。

　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ　

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