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２０１１年２月１７日～

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2007.01.21

　　１－２１　　Ａ＝白菜の豆乳煮　Ｂ＝キャベツと豚肉の蒸し煮　（各２人分）

　　Ａ＝【白菜２５０ｇ、帆立貝柱（缶=小）１缶、豆乳（成分無調整）３/４カップ、】
　　　　１　白菜は芯と葉に分けます・・・葉はざく切り、芯は５センチ長さに切ってから１センチの棒状に切ります。
　　　　２　サラダ油大さじ１/２杯を熱し、中火で白砂の芯を炒め、しんなりしたら葉を加え炒め、塩少々、コショウ少々をふり、帆立を汁ごと入れ軽く崩します・・・酒大さじ１杯、水１/２カップ、鶏ガラスープの素小さじ１/４杯、コショウ少々を加えたら強火にします～～～沸騰したら中火にして３分位、時々混ぜながら煮ます。。。豆乳も加え、再び沸騰したら塩少々を加えます。
　　　　３　片栗粉大さじ１/２杯を水大さじ１杯で溶いたものを〈２〉に入れ、よく混ぜ一煮立ちさせます。

　　Ｂ＝【キャベツ２５０ｇ、豚肩ロース肉薄切り１５０ｇ、トマト（大）１個、バター大さじ１杯、白ワイン大さじ２杯、】
　　　　１　豚肉の両面に塩少々、コショウ少々をふり１時間位置きます。
　　　　２　トマトは皮を湯剥きし薄い輪切りにします・・・キャベツは１センチ幅に切ります～～～塩小さじ１/３杯、コショウ少々を塗します。
　　　　３　蓋が隙間なく閉まる鍋にバター適量を塗り、キャベツの１/３量を広げて平らになるように押し付けます・・・豚肉の半量を広げ、バターを点々と置き、トマトの半量を重ねます。
　　　　４　キャベツ、豚肉、トマトを同様に重ね、最後に残りのキャベツを広げます。
　　　　５　白ワインを回しかけ、鍋の蓋をし、中火にかけます・・・蒸気が出たら弱火で３０分位蒸し煮にします。

　　　　　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ　

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