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2007.01.24

　２００７年１月２４日

　　１－２４　　シシャモの南蛮漬け　（２人分）

【シシャモ４匹、玉葱１個、青ジソ４枚、レタス１/２個、カイワレ１束、レモン１個、】

　　　　１　玉葱は縦２つに切り、筋に沿って薄切りにします・・・水１カップに塩小さじ１杯を入れた塩水にさらします～～～しんなりしたら水気を切って絞ります。
　　　　２　レタスは一口大に千切ります・・・青ジソは千切りにします～～～カイワレは根を落とします。
　　　　３　酢１/４カップ、醤油１/４カップ、砂糖大さじ２杯、酒大さじ２杯、レモン汁１個分、一味唐辛子少々を混ぜます。
　　　　４　フライパンに深さ２センチまで揚げ油を入れ１７０℃で熱します・・・シシャモを並べます～～～蓋をして４分、裏返して４分揚げます。
　　　　５　〈３〉に〈４〉の揚げたてを漬けます・・・玉葱をのせます～～～他の野菜をのせます。

　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ

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