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２０１１年２月１７日～

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2007.06.17

　　６－１７　薬味寿司・浅漬け・和え物　（４人分）

　　　ちりめん入り薬味寿司【　a（米２カップと１/２カップ、梅干２個）、b（米酢大さじ３杯、塩小さじ２/３杯、砂糖大さじ１杯）、ちりめん６０ｇ、ミョウガ３個、生姜２５ｇ、シソ１０枚、キュウリ１本、炒りゴマ（白）大さじ３杯、　】
　　　　　１　aを合わせて炊きます・・・bをよく混ぜます。
　　　　　２　ミョウガと生姜は千切りにします・・・ｂに加えます。
　　　　　３　シソは千切りにして水にさらし、水気を取ります・・・キュウリは薄切りにして塩を少々ふります～～～しんなりとしたら水気を軽く絞ります。
　　　　　４　ご飯が炊けたら〈２〉と炒りゴマを加えててよく混ぜます・・・ちりめんと〈３〉を加えて軽く混ぜます～～～器に盛ります。

　　　浅漬け【キャベツ１/４個、キュウリ１本、ミョウガ２個、粗塩小さじ１杯と１/２杯、】
　　　　１　キャベツは千切りにします・・・キュウリは縦１/２に切ってから斜め薄切りにします～～～ミョウガは縦１/２に切ってから薄切りにします。
　　　　２　全ての野菜に塩をふり、ポリ袋に入れて揉みます・・・１時間位置いてから汁気をよく絞ります～～～器に盛ります。

　　　和え物（干し湯葉とキュウリ）【干し湯葉１０ｇ、キュウリ１/２本、白ゴマ大さじ１杯、酢大さじ１杯、三温糖大さじ１/２杯、塩適量、醤油小さじ１/２杯、】
　　　　１　湯葉はザルにのせ＾ぬるま湯をかけて戻します・・・水気を切ります～～～食べ易い大きさに切ります。
　　　　２　キュウリは薄切りにします・・・塩少々で揉みます～～～水気をよく絞ります。
　　　　３　白ゴマは炒ってよく擦ります・・・酢、三温糖、塩少々と混ぜ合せます。
　　　　４　〈１〉の湯葉、〈２〉のキュウリ、を〈３〉で合えます・・・器に盛ります。

　出来上がりo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ ・・・暑さに負けないようにだね！！

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