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２０１１年２月１７日～

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2008.10.03

　１０－　３　茄子と茸のトマト煮　（２人分）

　　　【茄子３個、豚肉薄切り１５０ｇ、シメジ１００ｇ、エリンギ１００ｇ、大蒜（小）１片、トマト１個、赤唐辛子１/２本、生バジル少々、】

　　　　１　トマトは皮を湯剥きし＾ざく切り＾にします・・・シメジは根元を切って解し＾エリンギも同じ位の長さに切ります～～～豚肉は一口大に切り＾塩少々、コショウ少々、を振ります。
　　　　２　大蒜の＾みじん切り、種を取った赤唐辛子、オリーブ油大さじ１杯、を火にかけ、香りが出たら＾豚肉を加えます・・・焼き目がついたら＾２センチ厚さの輪切りにした茄子＾を加え、油を絡めるように手早く炒めます。
　　　　３　酒大さじ２杯、シメジ、エリンギ、トマト、を加えます・・・バジル少々、も入れて蓋をピッタリとして１５分煮ます。
　　　　４　醤油小さじ１杯、塩少々、コショウ少々、で味を整えます・・・盛り付けた後に好みで＾バジル少々、を散らします。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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