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２０１１年２月１７日～

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2008.12.04

　２００８年１２月　４日

　１２－　４　坊ちゃん南瓜＾と＾ちゃ豆の＾焼き薩摩揚げ（４人分）

　　　【坊ちゃん南瓜１個（２５０ｇ位）、仙台ちゃ豆１００ｇ人参１/３本（３０ｇ、はんぺん２枚（２００ｇ位）、鶏ささみ肉１９９ｇ、大葉（シソの葉）適量、卵１個、片栗粉多さ日２杯、塩小さじ１杯、砂糖小さじ１杯、）

※ 今は冬「夏に作るのが普通ですが美味しかったので来年の参考」にですヨ（鬼が笑うけど）・・・仙台ちゃ豆＾ってアミノ酸と等分が豊富で＾噛むほどに甘味が増します！！

　　　　１　南瓜を２つに切って種を取ります・・・半分は縦１２枚に銀杏切りに＾残りの半分は４つに切って＾ラップに包みます～～～電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し＾１センチ角に切ります。
　　　　２　ちゃ豆は＾お湯に塩少々を加えて３分茹でます・・・ザルに取り＾冷めたら薄皮を剥がします～～～人参は皮を剥いて千切りにします。
　　　　３　筋を取った鶏肉、はんぺん、を乱切りにします・・・卵、片栗粉、塩、砂糖、を合わせます～～～擂り鉢（ワードプロセッサーでもＯＫ）で＾ペースト状にします。
　　　　４　〈３〉に＾ちゃ豆、人参、を加え＾そのタネを半分に分けます・・・一方に１センチ角に切った〈１〉の南瓜、を加えます。
　　　　５　銀杏切りにした南瓜に・・・スプーンで〈４〉のタネを添えたり、小判型に整えたり、シソの葉で巻く、など（自由に形を整えます）～～～１６０℃の油で色よく揚げます。

　※具材がやわらかく＾手にくっつきやすい＾と思うから＾手濡らしながら形を整える、それと・・・味わい方は、調味料を付けないで素材の味を楽しむ＾とか、塩や生姜醤油油で味わっても、また＾刺激的な辛子味噌でピリッと味わってもいいね！！

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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