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２０１１年２月１７日～

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2008.12.14

　１２－１４　里芋の味噌かんぷら　（２人分）

　　　【里芋（皮付き）５００ｇ、味噌大さじ１杯、柚子の皮少々、】

　　　　１　里芋は皮を剥きます（大きいものは３つ位に切ります）。
　　　　２　鍋にサラダ油小さじ２杯と里芋を入れて火にかけます・・・強火で炒めます～～～ところどころに焼き色がついたら水１カップを注ぎます。
　　　　３　みりん大さじ１杯、砂糖大さじ１杯、塩小さじ１/６杯を加え＾落し蓋をして＾蓋をします・・・煮立ってきたら＾蓋を少しずらして弱火で１４分位（里芋に竹串がスッと通る位軟らかくなるまで）煮込みます。
　　　　４　蓋と落し蓋を取ってアクを取り＾味噌を煮汁で溶いて加えます・・・強火にし＾木ベラで焦げ付かないように混ぜながら＾汁気がなくなるまで煮て火を止めます～～～細かく刻んだ柚子の皮を散らします。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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