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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2009.01.02

　１　ー　２　白菜とハムのグラタン　（２人分）

　　　【白菜１/４個、ハム３枚、ピザ用チーズ２０ｇ、バター１５ｇ、生クリーム１カップ、塩小さじ１/３杯、コショウ少々、小麦粉大さじ１/２杯、】

　　　　１　白菜は根元の硬い部分を切り取ります・・・葉は剥がさずにそのま長さ５センチに切ります～～～外側の大きな葉は＾縦半分に切ります。。。（葉と芯の部分は分けておきます）。
　　　　２　ハムは６等分に切ります。
　　　　３　フライパンにバターを入れて温め＾中火で芯を２分傷めた後に葉を入れ＾更に１分炒めます。
　　　　４　小麦粉を茶こしで薄く振るってヘラで混ぜ合わせ炒め＾とろみ＾をつけます。
　※（白菜は火の通り難い芯）から炒めます＾また、小麦粉が白菜から出た水分と絡み合って＾とろみが付き＾白菜の甘味を逃さないように！！）
　　　　５　全体に＾しんなり＾としたら、生クリームを加えて混ぜます・・・混ざったら蓋をして３分位煮ます～～～蓋を開けて＾塩とコショウで味を調えます。
　　　　６　バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に＾フライパンの中身＾を入れます・・・ハムを散らし＾ピザ用チーズをのせます～～～熱したオーブンにグラタン皿を入れ２２０度で７分位加熱して＾こんがり＾と焼き目を付けます。

　白菜のナムル風も！！

　　　【白菜１/４個、大蒜１片、塩少々、一味唐辛子少々、ゴマ油大さじ１杯、白擦りゴマ大さじ２杯、】

　　　　１　白菜は長さ７センチに切ってから＾繊維にそって＾縦に５ミリ幅に千切りにします・・・大蒜も千切りにします。
　　　　２　水を沸騰させ＾塩を加えて白菜を入れ２分位茹で＾しんなり＾したらザルに上げて広げ＾冷やします・・・粗熱が取れたら、手で水分を絞ります。
　　　　３　ボールに茹でた白菜を入れます・・・塩、一味唐辛子、大蒜、ゴマ油、白擦りゴマ、を入れて合えます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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