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２０１１年２月１７日～

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2009.01.04

　２００９年　１月　４日

　１　ー　４　つくね鍋　（数人分）

　　　【白菜３００ｇ、大根１/２本、アサツキ２００ｇ、くずきり１００ｇ、干し椎茸４枚、山葵葉柄１００ｇ、山葵根菊適量、昆布６ｇ、酒大さじ２杯、醤油大さじ４枚、みりん大さじ２杯、酢大さじ２杯、　つくねＡ＝（鶏ひき肉２００ｇ、長芋５０ｇ、人参３０ｇ、卵１個、醤油小さじ１杯、塩小さじ１/２杯、片栗粉大さじ１杯、アサツキ少々、）　ツクネＢ＝（鶏胸肉３００ｇ、牛蒡１００ｇ、卵１個、長芋１００ｇ、生姜１０ｇ、醤油小さじ１杯、塩小さじ１/２杯、片栗粉大さじ１杯、アサツキ少々、）】

　　　　１　鍋に水１リットル＾食べ易い大きさに切った昆布、石付きを落とし半分に切った椎茸、を入れて＾１時間置きます・・・大根はピーラーで薄く切り、白菜は芯を＾そぎ切り＾葉は手で千切ります～～～アサツキ、山葵葉柄、は食べ易い大きさに切ります。。。くずきり＾は、お湯で戻します。
　　　　２　つくねＡ「長芋、人参、を擦り卸し＾アサツキは小口切り、にして＾材料Ａをボウルに入れて練り合わせます」。
　　　　３　つくねＢ＝「鶏胸肉、牛蒡、長いも、は＾小さ目のぶつ切り＾に、生姜は擦り卸します、材料Ｂを合わせて＾フードプロセッサーでミンチにします」。
　　　　４　土鍋を火にかけ＾沸騰したら＾醤油、みりん、酢、を加えます・・・＾つくね＾をスプーンで掬いながら入れます～～～アクを取り＾大根、白菜、くずきり、を加えて５分位煮ます。
　　　　５　アサツキ、山葵葉柄、は＾食べる直前に鍋に加えます・・・小鉢に山葵根を擦り卸します～～～汁を＾はって＾頂きます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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