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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2009.03.29

　「和食」が＾アレルギー対策に成果を上げている＾といわれていますよね・・・「ご飯と味噌汁」は日本の食文化の基本だから～～～伝統のある日本の食文化の和食は素晴らしいと思います！！

　味噌汁の味噌は有機大豆、自家配合飼料で育てられた豚や地鶏、自家用に栽培した無農薬野菜や穀類、旬の魚、自然塩、などを用いて＾純和風の料理を・・・昔を舞台にした映画の食卓の場面が思い出されます！！

　このような材料を用いた「和食の献立」・・・おやつ＾も、お菓子ではなく＾小さなおにぎり、などをネ！！

　卵、乳製品、小麦、などの「食アレルギー」というのを耳にしますが・・・厚労省や文科省が医療機関を通して行った調査が以前ありましたよね（米飯給食とアレルギー〉～～～食アレルギーの患者は６歳以下が８０％近く＾２歳未満に限っても５０％を超えている＾と載っていました！！

　お昼の給食’から“牛乳”が消え＾牛乳は午後の授業の後に子供に与えている学校もあるとか＾和食の献立には牛乳は合わない（？）のでしょうかネ・・・給食の時間は楽しい時間～～～和食がアレルギー対策に成果を上げているといわれていますから＾和食の献立で給食＾がいいネ！！

　今は桜の「つぼみ」が膨らんできています・・・四月の新学期が始まる頃は＾桜の花を観ながらの登下校～～～それから＾ピカオイカの１年生は＾学校給食を楽しみにしていると思いますから＾誰にも＾安心しながら楽しく食べられるよう＾伝統のある「日本の食文化の＾ご飯や味噌汁＾を基本とした和食が良いのでは！！

　フト「つぼみ」から思った食材が・・・春をイメージさせる＾ほろ苦さ＾が特徴の野菜～～～花を咲かせるために蓄えられた栄養分がギュッと詰まっていて＾ビタミン類、ミネラル、植物繊維、などがバランスよく含まれているし＾他の野菜に比べるとカルシウムが多いという「つぼみ菜」、好きな野菜です！！

　この「つぼみ菜」・・・おひたし、炒め物、お吸い物、など幅広い料理で「春の息吹を感じる」からネ～～～そうそう＾サッと湯がいてグラタンとかパスタに使うと＾緑色が映えて＾彩りも鮮やか、春の野菜だね！！

　晴れている庭で＾（＾。＾）ｙ－．。ｏＯ・・・学校給食で＾伝統のある「日本の食文化の＾ご飯や味噌汁＾を基本とした和食」を食べている光景を思い浮かべていた今朝でした。

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