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2009.05.27

　２００９年　５月２７日

　５　ー２７　ほうれん草の団子
　　　【絹ごし豆腐１００ｇ（１/３丁）、白玉粉６０ｇ、上新粉６０ｇ、ほうれん草】５０ｇ、きな粉適量、】

　　　　１　ほうれん草は軽く茹でて＾刻んでおきます。
　　　　２　白玉粉と上新粉に豆腐とほうれん草を加えて良く混ぜます。
　　　　３　まとめたタネを１３個に分け＾丸めて熱湯で茹でます。
　　　　４　浮いてきたら冷水に取ります・・・水分を切ります～～～好みできな粉を加えます。

　●茄子のオープンサンド
　　　【食パン８枚切りを２枚、茄子２本、トマト２個、クリームチーズ１００ｇ、パセリ少々、大蒜少々、塩・コショウを少々、牛乳少々、】

　　　　１　茄子は厚さ１センチの輪切りにして両面に塩少々を振り１５分おきます。
　　　　２　トマトは厚さ５ミリにスライスし、大蒜は摩り下ろし、パセリは刻みます。
　　　　３　クリームチーズはボウルに入れて滑らかにします・・・大蒜とパセリを加え＾混ぜ合わせ＾塩・コショウ、で味を調えます～～～牛乳で絞れるようにのばします。
　　　　４　フライパンにオリーブ油大さじ１杯を入れます・・・水分を切った茄子を両面焼き＾続けてトマトも軽く焼きます。
　　　　５　食パンをコンガリと焼き＾１枚を４等分にします・・・トマトをのせ＾クリームチーズを上に絞ります～～～ミントなどを飾るます。

　●里芋とチキンのビール煮込み
　　　【皮付きの里芋３００ｇ、長葱１/２本、皮無しの鶏胸肉１００ｇ、ビール１カップと１/２カップ、生クリーム大さじ２杯、パセリ少々、】

　　　　１　里芋は皮を剥きます（小さければ２つに、大きいものは１．５センチ幅の輪切り）・・・長葱は縦半分に切って斜め切り～～～鶏肉はそぎ切りにし＾軽く＾塩・コショウ＾を振ります。
　　　　２　鍋にサラダ油小さじ２杯を熱し、長葱と鶏肉を加えて中火で炒めます・・・鶏肉が白くなったら、バター小さじ２杯、を足し＾里芋を加えてザッと炒めます。
　　　　３　チキンソースの素小さじ１杯（固形の場合は１個を潰して）を加え＾ビールを注ぎます・・・強めの中火で＾落し蓋だけをして１５分位、里芋が柔らかくなるまで煮ます～～～ヌメリを＾すくい取り、生クリームを加えて温め、塩加減をして火を止めます。
　　　　４　器に盛り＾パセリのみじん切りを散らします。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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