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2009.07.14

　２００９年７月１４日

７－１４　鯛のゴマ焼き　（２人分）

　　　【鯛（切り身）２切れ、白いりゴマ大さじ３杯、ミョウガ３個、】

　　　　１　ミョウガの甘酢漬けを作ります・・・酢大さじ１杯、砂糖小さじ２杯と１/２杯、塩少々、を混ぜ合わせます。
　　　　２　ミョウガを縦半分に切り、熱湯に潜らせます・・・水分を良く切り、熱々を〈１〉の甘酢に漬け、時々混ぜながら＾そのまま冷やします。
　　　　３　鯛に＾醤油大さじ１/２杯、みりん大さじ１/２杯、を振りかけて絡め＾２０分おきます。
　　　　４　〈３〉の水気を切り＾ゴマを全体に塗し＾ゴマが取れないようにして、小麦粉を塗します。
　　　　５　油大さじ３杯をフライパンに熱し、〈４〉を入れ中火で焼きます・・・両面焼けたら魚を一度取り出し＾油をあけます（ペーパータオルでえ拭き取ります）。
　　　　６　醤油大さじ１杯、みりん大さじ１杯と１/２杯、水大さじ２杯を混ぜて「たれ」を作ります・・・魚をフライパンに戻し＾たれ＾を加え強火で絡めます～～～〈２〉を添えます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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