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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2009.08.01

　暑さ寒さに関係なくビール（アルコール飲料）を飲んでいる私です（笑う）・・・特に夏は美味しく感じますよね～～～今日は８月朔日（ほずみ）で夏の一番暑い季節だと思いますが＾夏らしくない（梅雨のままだから）、ですが＾今晩もビールを飲みます！！

　ビールから想像したのが「麦」です・・・自然体の健康を得るために＾昔から主食に“五穀”を食べてきていると思いますが、「麦めしが」もネ～～～牛タン定職のご飯は麦飯ですよね！！！

　「麦」というと、イネ科の穀類で＾小麦・大麦・エン麦・ライ麦、の４種類が主な種類、精麦もいろいろで＾押麦、白麦、米粒麦、丸麦、です！！

　麦をそのまま精白した＾丸麦＾を平たく押したのが押麦で「麦とろ」の味に欠かせないと思います・・・必須脂肪酸がバランスよく含まれ＾消化を働きかける酵素’も多く、ビタミンB1・B2が含まれ～～～新陳代謝’を促進し、肝臓や腎臓の機能を助け‘老廃物の排泄’を促進するから、細胞の老化を阻止するし＾美容効果が高いといわれます！！

　肌荒れ、シミ、そばかす、を緩和し＾肌を白くきめ細かくする効果、また‘アミノ酸不足（リジン）’を補い、エネルギー補給、疲労回復などに効果、が・・・カルシウム不足だと＾イライラしたり、怒りっぽくなったり＾精神的にも不安定になるともいわれます～～～白米に比べるとカルシウムが４倍も多く含まれているそうですネ！

　家康がストレスのたまりやすい乱世で「鳴くまで待とう・・・」と言った余裕は、「麦めし」の食生活が大きくかかわっていたともいわれますよ！！

　麦めしの美味しいお店に行ってみました・・・米は＾ひとめぼれ（登米産）＾を使った＾麦とブレンドしての‘麦めし’といっていました（昔ながらの方法で約４０分かけて炊きあげたとか）！！

　大谷石（おおやいし）で作った「かまど」、南部鉄釜で炊いたという「麦飯」・・・一般的には＾お米に２割程度の麦を入れて炊きますが、このお店の【麦めし】は３割の麦をブレンドだといっていました～～～美味しかった！！

　宇都宮特産の「大谷石」・・・耐震性、耐火性、は＾高く評価されていて～～～古くから様々な用途に使われていますね！！

　「麦とろ」・・・麦の風味と、とろろの風味、が相まって旨いし～～～麦の栄養も一緒に摂れます！！

　ところで、麦畑にお目にかかる‘チャンスって少なくなりました・・・「冬に"麦ふみ"をしている光景」が思い出されます～～～五月の頃には＾大麦の刈り取りの時ですが＾刈り取りの季節を【麦秋】と言うのだそうですが、刈り取られた麦畑を見ていると＾初夏なのに「秋」という感じがします！！

　大麦から＾やはり、ビールが思い出されますが・・・あらら、鎌倉を舞台にした映画【麦秋】もね！！

　曇り空の庭で＾（＾。＾）ｙ－．。ｏＯ＾・・・あらら、朝からビールのことを（笑う）、天候不順のような今年は「大麦」の収穫は大丈夫だったのでしょうか（？）などと思っていた今朝でした。

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