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２０１１年２月１７日～

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2009.08.13

　８　ー１３　ベーコンと牛蒡のガーリックライス　（４人分）

　　　【牛蒡（大）１本（２００ｇ位）、ベーコン５枚（８０ｇ位）、赤唐辛子１本、オリーブオイル小さじ２杯、酒大さじ１杯と１/２杯、みりん大さじ３杯、醤油大さじ３杯、　ガーリックライス＝（米２．５合、大蒜２片、オリーブオイル大さじ１杯と１/２杯、塩少々、七味唐辛子適量、粗びき黒コショウ適量、）】

　（下準備）
　　　米は研いで＾ザルに上げておき、大蒜はみじん切り、ベーコンは２センチ幅に切り、牛蒡はタワシで＾皮を取り過ぎないように洗い＾さきがきにし＾酢水に１５分放ってザルに上げ、赤唐辛子はヘタと種と取って千切ります。

　　　　１　ガーリックライスを作ります＝フライパンに大蒜とオリーブオイルを入れ強火で熱します・・・大蒜がほんのりキツネ色になったら米を加えて炒め合わせ＾炊飯器に移します～～～炊飯器の目盛り通りに水を加え＾塩少々を入れて炊きます。
　　　　２　ベーコンきんぴら牛蒡を作ります＝フライパンを熱し＾オリーブオイルと赤唐辛子＾を加えてベーコンを炒めます。
　　　　３　ベーコンが縮んできたら＾牛蒡を加え＾酒を入れて中火で炒めます・・・しんなり＾としてきたら、みりんと醤油を加えて＾ヘラで混ぜながら汁気が完全になくなるまで炒り飛ばします～～～味見をして＾少々濃い目に整えます。
　　　　４　〈１〉のガーリックライスを大きなボウルに入れて解します・・・〈３〉を加えて混ぜ合わせます～～～七味唐辛子、粗びき黒コショウ、を好みで振ります。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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