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２０１１年２月１７日～

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2009.08.27

　２００９年　８月２６日

　８　ー２６　洋ナシのタルト　（４人分）

【〈a〉＝薄力粉１５０ｇ、粉砂糖４５ｇ、塩ひとつまみ、無塩バター９０ｇ、卵２/３個、バニラオイル少々、　〈b〉＝アーモンドプードル７０ｇ、粉砂糖７０ｇ、ムエンバター７０ｇ、卵（大）１個、ラム酒小さじ１杯、　〈c〉＝洋ナシ１個、グラニュー糖大さじ２杯、白ワイン２/３カップ、バニラエッセンス少々、ピスタチオ少々、ジャム少々、】

　　　　１　〈a〉のバターと粉砂糖を合わせてよくすり、塩、卵、バニラオイルを入れ、最後に小麦粉を加えて纏め、１時間ほどおいておきます。

　　　　２　〈b〉を合わせておきます。

　　　　３　洋ナシは皮と芯を除いて食べ易く切り、〈c〉の材料で煮て冷まします。

　　　　４　〈１〉をタルト型に合わせて延ばし＾型に敷きます・・・フォークで空気穴をいくつか開けます。

　　　　５　〈４〉に〈２〉のクリームを平に広げ＾均等に〈３〉を埋め込みます。

　　　　６　１８０度のオーブンの下段でジックリと焼きます・・・クリームの所が＾すっかり＾固まればＯＫ。

　　　　７　型から出してジャムを水少々で溶いたものを＾ハケで塗って＾ツヤをつけ、ピスタチオの粗みじん切りを振ります。

　　　　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

２００９年　８月２６日

　８　ー２６　梨のシロップ煮（韓国風）　（４人分）

　　　【梨（中）１個、黒コショウ（ホール）１６個、生姜１０ｇ、水３カップと１/２カップ、砂糖３０ｇ、ミント少々、】

　　　　１　生姜は皮付きのまま潰します。

　　　　２　鍋に水、砂糖、生姜、頃コショウを入れて弱火にかけ＾１０分煮ます。

　　　　３　梨は櫛形に８つに切り＾皮と芯を取ります。

　　　　４　〈２〉の汁に〈３〉を入れて弱火で＾２０分位＾火を通します・・・竹串がスッと通るまで煮えたら＾その汁に漬けたまま粗熱を取ります～～～そのあと、良く冷やしてから＾生姜を取り除きます。

　　　　５　器に汁ごと盛り＾ミントを添えます・・・（黒コショウは食べても良いし取り除いてもよいし＾汁も好みで飲みます、また、ミントも好みで省いてもいいです）。

　　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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